Prinsessrulltårta

Min dotter ligger sjuk i någon jobbig halsvirus 😷 Tycker synd om henne och vill baka något som är mjukt för hennes hals. Det blev denna prinsessrulltårta, för trots att hon snart fyller 16 år, är hon fortfarande min prinsessa 💗
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

(null)

(null)

(null)

Rulltårtan

3ägg 
1,5dl socker
2dl vetemjöl
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
1msk vatten

Sätt ugnen på 250 grader.
Sätt ett bakplåtspapper på en plåt och pensla lite med matfett.

Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten. Häll i vattnet och rör till en jämn smet.

Häll över allt på plåten och grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Passa de sista minuterna.

Stjälp upp på bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret det har legat på. Lossar det inte kan man pensla med lite vatten.

Låt svalna under duk innan du brer på fyllningen och rullar ihop den. Ta gärna hjälp av bakplåtspappret.

Fyllningen består av den klassiska prinsesstårtefyllningen:

Vaniljkräm och 2dl hallonsylt.

Jag använde mig av marsanpulver som man bara blandar med mjölk, men vill man göra egen vaniljkräm har jag ett toppenrecept  HÄR.

Bred hallonsylt och vaniljkräm över och rulla ihop.

Jag använde sedan 400g marsipan som jag färgade själv med röd pastafärg, spara lite till rosen. Klä in i marsipanen och vispa 2dl vispgrädde och spritsa över. Skär bort kanterna så du får en jämn tårta. Glöm inte att toppa med den obligatoriska rosen! 

Nu håller vi tummarna för att dottern mår bättre snart!

Lycka till!


Vinbärscheesecake

Hittade vinbär jag plockat i sommar i frysen. Ville göra något fräscht av det. Det fick bli en cheesecake, det brukar alltid gå hem. 
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

75g smör
12 digestivekex 

4 gelantinblad
500g frusna vinbär
2dl strösocker 
1tsk vaniljsocker
3dl vispgrädde 
200g Philadelphiaost

Smält smöret.
Mixa smör och kex i en mixer och häll i en springform som du spänt ett bakplåtspapper i botten på. Platta och jämna till ordentligt med fingrarna.

Lägg gelantinbladen i blöt i ca 5 minuter.
Mixa de frusna bären tillsammans med socker och vaniljsocker.
Ta upp gelantinbladen och krama ur dem. Smält dem på låg värme tillsammans med 1 msk vatten. Häll sedan i det i bärsmeten.
Ha i osten och rör om ordentligt.
Vispa grädden.
Vänd försiktigt ner den i smeten och rör runt ordentligt.
Häll i formen och ställ i frysen i minst 5 timmar.
Ta fram i god tid innan servering, 30-40 minuter.

Jag har garnerat med lite maränger, physalis och frystorkade hallon. 

Lycka till!


Schweiziska maränger med hallon och lakrits

Det minst joxiga sättet att göra maränger på är de schweiziska där man kallvispar äggvitan tillsammans med lite syra och sedan tillsätter socker, lite i taget. Dessa har jag smaksatt med hallon och lakrits. Tycker det är en fin kombo 🤗
Följ mig gärna på Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram.

(null)

2 äggvitor
1dl socker
Några droppar citronsaft
Lakritspulver eller essens
Hallonsås och eller essens
Röd pastafärg

Sätt ugnen på 100 grader, gärna varmluft
Vispa äggvitan med citronen en liten stund innan du har i sockret, lite åt gången. Vispa tills smeten känns fast och smidig.
Ta knappt 1/3 av smeten och häll över i en annan form.
I den lilla hade jag i hallonsås, essens och lite röd pastafärg. Jag smakade av efter hand.
I den stora blandade jag i lakritspulver, ca 2krm.
Häll hallonsmeten på ena sidan i en spritspåse  och lakritssmeten på andra.
Spritsa på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter. Kolla till dem då och då. Stäng av värmen och låt de torka lite på eftervärmen.

Lycka till!