Våningstårta

Jag fyller år idag och hade tänkt unna mig själv att bara lata mig i det ljuvliga vädret hela dagen. Jag låg i solen i säkert 10 minuter, sedan började tankar på bakning komma smygande. Rastlösheten gjorde sig påmind och istället för att lata mig testade jag att göra min första våningstårta. Det visade sig inte vara så lätt som jag trodde.

Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram 😊

 

Tårtbottnarna är gjorda från mitt favoritrecept:

 
5 ägg
3dl socker
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
Ev 2msk kakao om man vill ha den mörk
 
Ugn 175 grader
 
Vispa ägg och socker poröst. Ca 5 minuter med elvisp.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
Rör om försiktigt.
Häll i smord springform som du klätt kanterna med bakplåtspapper och sätt i ugn i ca 40 minuter. Täck över med folie de sista minuterna om det behövs. Min form är ca 23cm. Öppna inte luckan de första 20 minuterna. 
 
Fyllningarna bestod av Ekströms chokladmousse och hallonmousse som jag vispat upp.
 
Rosorna är spritsade av glasskräm.
 
2dl kall mjölk
2dl vispgrädde
5msk marsanpulver
 
Vispa ner pulvret i mjölken och låt stå kallt i 10 minuter.
Häll i grädden och vispa till önskad konsistens.
 
Det var inte helt lätt att få tårtan rak. Jag monterade först den stora delen och försökte mäta med vattenpass att den skulle bli så rak som möjligt. Sen stack jag ner 4 grillspettspinnar som jag klippt av i samma höjd som högsta punken på ytan.
Den lilla tårtan satte jag på en grov kartongbit och lade sedan i mitten.
Den är spacklad med vanlig grädde.
 
Lite jordgubbar på toppen och nu är den färdig att äta 😊

Mintpraliner

Gillar du After Eight chokladen är denna pralin något för dig. Det är något som händer när man blandar mörk choklad och mint. Att göra egna praliner är inte så svårt och de fungerar utmärkt som ge bort present 😊

Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

 

Jag använder mig av 200g mörk choklad från Odense, men det går lika bra med annan mörk choklad med hög kvalité.

Smält choklad i vattenbad eller mikro tills temperaturen når 50 grader.
Sen ska chokladen kylas ner igen. Proffsen häller ut allt på en marmorskiva men jag är varken proffs eller har någon marmorskiva så jag satte plastbunken i kallt vatten och rörde runt tills chokladen sjönk till 27 grader. Var observant på att inget vatten får komma i bunken!
När temperaturen sjunkit till 27 grader ska det värmas igen till 32 grader. Jag gjorde det åter igen i mikron men bara med några sekunders mellanrum. Chokladen bör ej överstiga 33 grader.

Spritsa chokladen helt i formarna och slå lätt på diskbänken för att få bort bubblor.

 

Vänd sedan upp och ner på formen och låt chokladen rinna ut på bakplåtspapper eller ett silikonunderlägg. Jag lät formen stå upp och ner en stund.
Dra med en spatel över formen för att få bort överbliven choklad upptill.
Låt stå svalt för att stelna.

Samla ihop all choklad som runnit ut och häll i bunken du använde för att smälta allt i från början.

Gör fyllningen

2dl florsocker
1/2msk smör
1msk mjölk

Pepparmintarom

Smält smöret och ha ner i florsockret. Blanda ner mjölken så att det blir en ganska tjock crème. Ha i pepparmintsarom och smaka av.

Ta fram pralinerna och spritsa/häll i fyllningen, lämna någon mm till kanten.
Smält resten av chokladen och spritsa över fyllningen. Dra med spateln bort all överbliven choklad och sätt svalt igen för att stelna.
Tryck försiktigt ur pralinerna i formen.

 

Snickersbollar

Chokladbollens dag närmar sig och jag har gjort en liten annorlunda variant, snickersbollar. Mmm, så goda 😊

Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

 
 
 
Till ca 15st beroende på hur stora du gör dem.
 
175g jordnötssmör
1dl ljus sirap
1/2dl strösocker
1tsk vaniljsocker
2dl krossade cornflakes
Jordnötter som krossas
200g mörk choklad
Lite olja
 
Blanda jordnötssmör, sirap, socker och vaniljsocker i en tjockbottnad kastrull.
Värm på svag värme ihop allt tills ingredienserna har blandats väl med varandra.
Ha i cornflakes och blanda runt.
Låt svalna.
 
Rulla till ca 15st bollar.
Smält chokladen och häll i lite olja för mer glans. Doppa bollarna först i choklad och sedan i krossade jordnötter. Låt stelna innan du hugger in.