Kladdkakemuffins

Mannens favorit! Han fyller år imorgon och är värd något smarrigt efter middagen 😋
Dessa är supermumsiga och enkla att göra!
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram 

(null)

8-10st
50g smör 
  • 1,5dl matolja 
  • 2 ägg
  • 2dl strösocker
  • 1dl farinsocker
  • 2,5dl vetemjöl
  • 4msk kakao 
  • 2tsk bakpulver
  • 1tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
  •  
  • Ugn 150 grader
  •  
  • Smält smöret i en   rymlig kastrull och tillsätt matolja. 
  • Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner smöret. 
  • Blanda de övriga torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten och rör om ordentligt.
  • Häll i muffinsformar som du eventuellt ställt i en muffinsplåt och grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
  • Låt svalna.
Spritsa gärna lite grädde över och garnera med lite kakao och frystorkade jordgubbar.


Malmö FF tårta

En himmelsblå tårta till en Malmö FF supporter, fylld med dajmfluff och hallonmousse.
Hoppas födelsedagsbarnet blev glatt överraskad och glad för sin tårta 😊
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

Den är gjord på 3 st tårtbottnar, gjorda var för sig i långpanna.
 
5 ägg
3dl socker
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
 
Ugn 175 grader
 
Vispa ägg och socker poröst. Minst 5 minuter med elvisp.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
Rör om försiktigt.
Häll i en långpanna som du klätt med bakplåtspapper och sätt i ugn i ca 20-25 minuter. 
Låt den svalna någon minut innan du lägger den upp och ner på ett bakplåtspapper. På så sätt får du en jämn botten.
 
Fyllningarna består av daimfluff och hallonmousse, båda i dubbel sats av resp recept (som är till en tårta i springform):
 
Hallonmousse
250g frysta tinade hallon
1dl gelésocker multi
2tsk vaniljsocker
3dl vispad grädde
 
Mixa hallon med stavmixer. Passera genom en sil så att man får bort kärnorna.
Koka upp hallonen med gelésocker. Ta ifrån värmen och rör ner vaniljsocker. Låt svalna.
Vispa grädden, vänd ner i hallonen. Viktigt att grädden och hallonen har samma temperatur. Risk för att det skär sig annars.
 
Daimfluff
3dl vispgrädde
180g daimpraliner
 
Dela chokladen i mindre bitar. Värm grädden under omrörning. Den får INTE koka, då finns det risk att det skär sig.
Rör ner chokladen och vispa tills det smält helt. Häll blandningen i en skål och låt stå kallt i några timmar, gärna över natten eller minst 6 timmar.
Vispa sedan upp den med elvisp ett par minuter.
 
Sockerlag (använder alltid det för att pensla tårtbottnarna med.
Koka upp:
2dl vatten
1dl socker
1tsk vaniljsocker
och låt svalna.
 
Smörkräm (att spackla med för att göra ett jämnt underlag) Tog dubbel sats av detta:
 
150g rumstemperat smör
3dl florsocker
2tsk vaniljsocker
0,5-1dl vatten
 
Koka 1 dl vatten.
Vispa samman smör, florsocker och vaniljsocker och häll i vattnet lite i taget under vispning. Ta så mycket vatten så att smeten blir lättarbetad och inte för kladdig, den ska gå lätt att bre ut. Jag använde allt vatten.
 
Tårtan är sedan spacklad med färgad grädde och dekorerad med sockerpasta.
 



Mustårta

Min son har fyllt år. Han inbillar sig att han inte tycker om ost. Även fast han både frossar i pizza och cheeseburgare. Jag ville skoja till det och göra en osttårta med lite möss till honom 😊
Hoppas han vill smaka den 🐀
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

(null)

(null)

5 ägg
3dl socker
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
 
Ugn 175 grader
 
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
Rör omförsiktigt.
Häll i smord springform och sätt i ugn i ca 40 minuter. Öppna inte luckan de första 20 minuterna.
 
Fyllningarna består av chokladmousse och hallonmousse från Ekströms. Hann inte göra egna fyllningar, 

Pensla delarna till tårtan med sockerlag så blir de extra saftiga och goda.

Koka upp 1dl socker och 2dl vatten och låt svalna. Lätt som en plätt!
 
Tårtan är spacklad med smörkräm för att få en jämn yta under locket,   Var noga med underarbetet, försök få ytan så jämn som möjligt för att få ett snyggare resultat sedan.
 
300g rumsvarmt smör
6dl florsocker
2msk vaniljsocker
1-1,5dl hett vatten
 
Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en fluffig smet. 
Koka upp vattnet och ha i smeten, lite i taget. Vispa ett tag tills smeten blir jämn och lätt att bre ut och låt sedan stå svalt en stund. 

Locket är av hemmagjord sugarpaste. Recept på det hittar du  HÄR