Glassandwich

Sommaren är på ingång och då vill man äta glass :) Bjuder på en sandwich av kanderade jordnötter och bär.
 

1 ägg
100g smält smör
1dl strösocker
1/2tsk vaniljsocker
1/2tsk salt
1dl vetemjöl
1/2dl kakao
 
Glass
1/2dl strösocker
1dl salta jordnötter
1dl bär
1/2 l vaniljglass
 
Smält sockret en stekpanna tills det är gyllene. Tillsätt jordnötterna och blanda ordentligt. Häll upp på en bakpappersklädd plåt och låt svalna.
Hacka nötterna grovt och blanda med vaniljglass och bär, gärna med en elvisp. Sätt i frysen i minst 2 timmar.
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Rör ner ägget i det smälta smöret som fått svalna något.
Tillsätt övriga ingredienser och rör till en jämn smet.
Bred ut smeten tunt på en bakpappersklädd plåt. Jag hade en form på ca 31x23cm.
Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Låt svalna under bakhandduk.
 
Dela kakan på mitten. Bred ut glassen på den ena delen och lägg den andra delen ovanpå och tryck till försiktigt. Lägg i frysen igen.
 
Ta upp glassen en stund innan servering. Skär i önskad storlek, denna smeten räckte till 4 sådana bitar som är på bilden. Sedan delade jag dem i två delar och det blev en lagom stor mumsbit.
 
Lycka till!

Rabarberrutor

Sommarens andra rabarberskörd blev till rabarberrutor. Servera gärna med vaniljsås, mmmm...

 


3ägg

2dl socker

100g smält smör eller margarin

2  ¼ dl vetemjöl

Ca 200g grovhackade rabarber

Ugn 175 grader

 

Vispa ägg och socker pösigt till kakan. Tillsätt det avsvalnade fettet. Rör i vetemjöl och blanda försiktigt.

Häll den i smord och bröad form och strö över rabarbern. Formen jag använde var en rektangulär på ca 31x23cm.

Grädda kakan i ca 25minuter.

 

Skär upp i rutor.

 

Lycka till!

Dumlemaränger

Fick två äggvitor över och de ville jag ju inte kasta. Tänkte göra något roligt med dem och rotade lite i barnens godislåda, hittade några dumlekolor, det fick duga.
Dessa blev härligt klibbiga och lindrar garanterat sötsuget :)
 

Jag vispade ihop
2 äggvitor
1/2dl socker
Några droppar färskpressad lime
 
Sen lade jag ut några dumlekolor på en plåt och spritsade över så att smeten täcker kolan.
 
Ugnen hade jag på knappt 150 grader men tappade tiden på hur länge de var inne, en timme ungefär. När jag tyckte att de fått tillräckligt med färg satte jag aluminiumfolie över.
 
Lycka till!

Liknande inlägg