Lussesemlor

Lussekatt och semla i ett, det bästa av två världar 😊

Glöm inte att gilla Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

 

Använder mig av lussekatter från mitt favoritrecept:


1pkt jäst, jag har valt att använda original, alltså inte den för söta degar
150g smör eller margarin
5dl mjölk
1 ägg
1g saffran
0,5tsk salt
ca 2dl socker
ca 17dl vetemjöl (mäter aldrig, häller tills degen känns smidig och släpper från kamtan) utbakning och knådning inkluderad.

1 ägg till pensling
russin till garnering

Ugn 225 grader, beroende på ugn

Ta fram smöret i tid så att det blir mjukt och lätt att vispa med elvisp.
Vispa ihop smör och socker så det blir ordentligt blandat. Häll i salt och ägget och vispa en stund.
Mortla saffranet med lite socker.
Värm mjölken till 37 grader, häll i saffranet och vispa ihop.
Smula jästen i en bunke, häll i lite av saffransmjölken och vispa så att jästen löser sig.
Häll i resten av mjölken och den andra smeten och vispa runt.
Häll i mjölet och arbeta tills degen blir smidig och släpper runt kanterna.

Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Baka ut till lussekatter.
Garnera med russin, låt vila under bakduk på plåt i ca 30 minuter.

Pensla med ägget och grädda i 5-7 minuter.

Ta de lussekatter du vill göra till lussesemlor och skär av ett lock.
Gröp ur lite av innehållet och blanda med riven mandelmassa. Häll på lite varm mjölk och rör runt lite.
Lägg i urgröpningen.
Vispa grädde och spritsa över.
Lägg på locket och sikta lite florsocker på toppen.
Hugg i och njut 😊


Liknande inlägg

Kommentera här: