Brytbullar

Ett härligt bröd där gästerna själva kan välja sin favoritsmak 😊

 
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram
 
 
 
25g jäst
50g smör
1,5dl mjölk
0,5tsk salt
2tsk basilika
1/2 röd paprika
10-15 svarta urkärnade oliver
ca 5dl mjöl (jag mäter aldrig mjölmängden, utan häller försiktigt i tills smeten känns smidig.
 
Ugn 175 grader varmluft
 
100g smör till fyllningen
Flingsalt
 
Mina smaker bestod av:
Blå vallmofrön
Sesamfrön
Smakrik riven ost
Hackade färska örter
Hackad paprika blandat med chiliflakes
 
Finhacka paprika och oliver.
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smör och häll i mjölken, låt det bli fingervarmt.
Häll vätskan över jästen och blanda om tills jästen löst sig.
Häll i salt, basilika, paprika och oliver.
Arbeta in efter hand vetemjöl fram tills degen släpper från kanterna och inte är kladdig. Jag använder mig av degkrokarna på elvispen. Lite kladdig får den gärna vara, men det ska gå att rulla bollar av den.
 
Låt jäsa i 45 minuter.
 
Smält smöret.
Ta upp och knåda degen en stund. Dela den i lika många delar som du har fyllning.
Jag delade min i 5 delar och delade därefter varje deg till 4-5 bollar.
Rulla varje bit till bollar och doppa dem i valfri fyllning. Sätt omlott i en smord form.
Strö på lite flingsalt.
Låt jäsa ca 15 minuter.
 
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Kolla dem då och då. 
Låt svalna en stund i formen och stjälp sedan över på ett fat.
 
Hugg i och njut 😊

Liknande inlägg

Kommentera här: