Saffranskaka med lingonmousse

Äntligen kan man julbaka igen! Denna saffranskaka med lingonmousse blev verkligen populär i familjen 😋 
Följ mig gärna på Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

(null)

(null)

200g smör eller margarin
1/2g saffran
4dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
3 dl strösocker
1 1/2dl mjölk
 
Ugn 175 grader
 
Smörj en form med löstagbar botten.
Smält matfett och låt svalna.
Mortla saffranet med lite socker och rör ner i matfettet och låt det dra en stund.
Blanda mjöl och bakpulver.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt matfett, mjölken och till sist mjölet och rör om till en jämn smet.
Häll i smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter beroende på ugn. Kolla med sticka om smeten känns torr.
Lossa kanterna från formen och låt kakan svalna.

Lingonmousse

250g lingon
1dl gelesocker multi
1msk vaniljsocker
2,5dl vispgrädde

Mixa 200g av lingonen med en stavmixer.
Koka upp dem med gelesocker och ställ åt sidan. Ha i vaniljsocker och låt svalna helt. Rör om då och då.
Vispa grädden och vänd ner i lingonen.

Spritsa moussen över kakan och dekorera med resterande lingon.

Lycka till!

1 Liselotte Johansson:

skriven

Ser jättegott ut. Vad snyggt du har spritsat på. Jag har precis köpt en sprits. Ska testa detta receptet.

Kommentera här: