Citronkladdkaka med solroscrunch (glutenfri)

En fräsch och len kladdkaka som hamnar i gott sällskap med en knaprig solroscrunch.
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

2 citroner, skalet + 4msk citronsaft
2dl strösocker
1,5dl Semper glutenfri mjölmix
1tsk vaniljsocker 
150g smör
2 ägg
Ugn 175 grader

Crunch
1msk smör
1/2dl ljus sirap
1dl solroskärnor 
1tsk vaniljsocker

Vispgrädde

Börja med crunchen
Smält smör och sirap i en kastrull.
Ha i solroskärnorna och rosta dem under ständig omrörning. Tag kastrullen från plattan och ha i vaniljsocker.
Bred ut på bakplåtspapper och låt svalna.
Dela i bitar och lägg dem i en påse. Lägg en handduk över påsen och banka lätt med te.x en brödkavel för att få ett härligt crunch.

Tvätta citronerna ordentligt. Riv skalet och pressa ur saften.  

Smält smöret och låt svalna något.
Blanda strösocker, mjölmix och vaniljsocker och vispa ner i smöret.
Ha i äggen, ett i taget och ha i citronsaft och skal.
Häll i en smord springform klädd med bakplåtspapper i botten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter.
Sprid över crunchet och låt svalna. Servera gärna med en klick grädde.

Lycka till!


Nutellagrottor med hallon


Nutella och hallon, bästa smakkompisarna 😋

Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

4,5dl vetemjöl
1dl socker
1tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
200g rumstempererat smör
1dl nutella
Några hallon
 
Ugn 200 grader
 
Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smöret och knåda till en jämn deg.
Låt stå svalt i 10 minuter.
Forma degen till bollar ungefär lika stora som en valnöt och lägg i en muffinsform.
Gröp med fingret ett hål i bollen och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Tryck ut större hål med t.ex handtaget till en mortel medan de fortfarande är varma.

Sätt i hallon och nutella i hålen och låt stå svalt en stund.
 
Lycka till!

Rudolfs kladdkaka

Mannen fyller år och jag bakade hans favorit. En härligt kladdig kladdkaka! Älskar detta recept! Eftersom det närmar sig jul, pimpade jag den med små Rudolfar 🦌
Följ gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

(null)

50g smör
1,5dl matolja 
2 ägg
2dl strösocker
1dl farinsocker
2,5dl vetemjöl
4msk kakao 
2tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen

Ugn 150 grader.

Smält smöret i en rymlig kastrull och tillsätt matolja. 
Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner smöret. 
Blanda de övriga torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten och rör om ordentligt.
Häll i smord och bröad form och grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter. 

Dekorera med salta pinnar, ögon och näsa.
På bilden nedan har jag gjort en lakritsfluff på salta fiskar:

60g salta fiskar
3dl vispgrädde

Klipp godiset i mindre bitar. Värm grädden under omrörning. Den får INTE koka, då finns det risk att det skär sig.
Rör ner godiset och vispa tills det smält helt. Häll blandningen i en skål och låt stå kallt i några timmar, gärna över natten eller minst 6 timmar.
Vispa sedan upp den till ett fluff.

(null)

Lycka till!