Äppelmunkar

Munkar fyllda med äppelmos och doppade i socker och kanel. Tummen upp från min dotter😊

 
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram
 
25g jäst 
2dl mjölk
100g rumstempererat smör
1ägg
1/2dl strösocker
1/2tsk kardemummakärnor som mortlas
2krm salt
7-8dl vetemjöl (mäter aldrig, häller i lite i taget fram tills smeten känns smidig och släpper från kanten)
 
Äppelmos
 
1l rapsolja
 
Strösocker och 1msk kanel till garnering
 
Smula ner jästen i en bunke.
Värm mjölken till 37 grader och häll över jästen och rör runt tills all jäst lösts upp.
Tillsätt salt, socker, kardemumma, smör, ägg och sedan vetemjöl, lite i taget. 
Vispa till en jämn smet och låt jäsa i 45 minuter.
 
Dela degen i ca 20 bitar och rulla dem till bollar.
Tryck ut dem till små minipizzor.
Klicka ca 1tsk äppelmos i mitten av degen. Se till att du har ganska mycket "fri" deg över.
Vik upp kanterna över moset och nyp ihop dem ordentligt. Det var lite kämpigt att inte få moset på kanterna. Får man det blir det kladdigt och svårt att nypa ihop. Så försök få klicken i mitten.
 
Hetta upp oljan till ca 180 grader.
Lägg i några munkar i taget och fritera dem gyllenbruna i ca 5 minuter. Vänd dem då och då.
Låt dem rinna av på ett galler.
Rulla dem i en blandning av socker och kanel medan de fortfarande är varma.
 
Servera dem genast med en skål äppelmos i närheten så man kan doppa dem så fort lusten faller på.
 
Lycka till!