Äppelsemlor

Mannen berättade att han sett att något konditori säljer semlor med äpplen i. Han lät inte förtjust över idéen, men jag blev jättenyfiken. Experimenterade ihop lite och kom fram till detta recept. Inte tokigt alls faktisk.
 

Till 8 bullar
25g jäst
50g smör
1,5dl mjölk
0,25tsk salt
0,5 tsk mortlade kardemummakärnor 
0,5dl strösocker
0,25tsk hjorthornsalt
Vetemjöl tills degen känns smidig, brukar aldrig mäta upp, men runt 5dl.
 
Ugn 250 grader
 
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret och häll i mjölken. Värm tills det blir fingervarmt. Häll över jästen och rör om tills allt har löst sig.
Tillsätt salt, kardemumma och socker.
Rör i hjortronsalt och sen mjöl lagom tills det släpper från kanten.
Låt jäsa under plastfolie i ca 30 minuter.
 
Ta upp degen och knåda ur alla luftbubblor.
Dela degen i 8 delar och gör runda bollar av dem. Sätt på plåt klädd med bakplåtspapper.
Låt jäsa igen i ca 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i ca 5-6 minuter.
Låt svalna på galler.
 
Till fyllning och dekoration
1dl finriven mandelmassa
2 stora äpplen
25g smör
1/2dl socker
1/2msk kanel
Florsocker
 
Finriv mandelmassan och grovriv ett av äpplena. Blanda ihop lite så att saften från äpplet släpper och det blir en blötare massa.
 
Gröp ur lite inkrom från bullarna och fyll på med mandelmassan.
 
Skiva det andra äpplet.
Smält socker och smör i en stekpanna, tillsätt kanelen och häll i äpplena och rör runt försiktigt. Låt puttra någon minut, tills äpplena har mjuknat något. Plocka ur dem och låt rinna av och svalna på hushållspapper.
 

Vispa grädden och spritsa på bullarna, lägg på äpplena och sedan locket. Pudra med florsocker.
 
Lycka till!