Kanelstjärna

Idag är det kanelbullens dag. Här bjuder jag på en kanelstjärna 😊


Följ mig gärna på Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram 
 

2dl mjölk
2 äggulor, spara äggvitan till pensling sen
25g jäst
30g rumstempererat smör
3/4dl strösocker
en nypa salt
Vetemjöl special, 7-9dl, mäter aldrig, slutar hälla när degen känns smidig
Ugn 180 grader
 
Fyllning
50g rumstempererat smör
1/2dl socker
1msk kanel, jag älskar kanel.
 
Sockerlag
1dl vatten
1dl socker
1tsk vaniljsocker

Vispa socker och smör poröst och ha i ägg och salt.
Smula ner jäst i en bunke.
Värm mjölken till fingervärme, häll över jästen och vispa tills allt har löst upp sig.
Tillsätt smörblandningen och vispa runt.
Tillsätt mjölet tills degen blivit smidig.
Låt jäsa i ca 40min.
 
Blanda under tiden fyllningen.
 
Ta upp degen och knåda den lite, dela upp den i 3 eller 4 delar.
Kavla ut så stor bit att en upp och nedvänd tallrik kan få plats. Med hjälp av brödkaveln satte jag sedan degen på en bakpappersklädd plåt.
 
Bred smör och socker på på degen. Spara en halv cm från kanten. 
 
 
Kavla ut ännu en del och sätt ovanför den andra.
 
På med mer smörblandning.
 
Kavla sista biten och sätt på de andra.
 
Sätt en tallrik upp och ner och skär ut så det blir en rund och jämn ring. Jag använde mig av en pizzaslicer, hur bra som helst!
 
 Sätt ett glas eller liknande i mitten och skär 4 snitt.
 
 
Skär sedan i mitten av varje del och sedan i mitten på den delen. Totalt ska det vara 16 slicar.
 
 
Tag 2 av slicarna och vänd utåt, först ett halvt varv, sedan ett halvt till. Pressa samman ytterkanterna. Gör så på alla.
 
 
Låt jäsa i ca 30 minuter.

Gör sockerlagen genom att koka upp vatten, socker och vaniljsocker. Låt svalna.

Pensla med äggvitan och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.

Omedelbart efter att du tagit ut kakan, pensla med sockerlag för att kapsla in fukten plus att det blir en god smak! 

Lycka till!