Blåbärscupcakes med marshmallowsblomma

Tyckte dessa var så fantastiskt fina, så var nyfiken på att testa. Ett litet pilligt terapijobb som passade utmärkt framför Skid-VM i Falun, där Charlotte Kalla för övrigt tog guldet. Hejja! Jag gjorde bärcupcakes, för att möta upp de söta marshmallowsen med något syrligt.
 
 

Cupcakes
75g smör
3dl vetemjöl
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
3 ägg
2dl strösocker
1,5dl mjölk
100g grovhackad choklad
80g bär
Ugn 175 grader
 
Smält smöret.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Vispa ägg och socker poröst i annan bunke.
Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen tillsammans med det smälta smöret och mjölken.
Blanda till en jämn smet.
Häll över i muffinsform som står i cupcakeform. Jag använde mig av 12st.
 

Strö över bären och den grovhackade chokladen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
Låt svalna.
 
Frosting
2dl florsocker
0,5tsk vaniljsocker
75g rumstempererat smör
2 msk mjölk
 
Blanda ihop alla ingredienser så att det blir en jämn smet.
Eftersom marshmallowsen är så söta, valde jag att inte använda mig av så mycket socker. Mängden tog jag inte heller så mycket av eftersom frostingen i detta fallet bara var till för att få marshmallowsen att fastna.
 
Blanda strösocker med hushållsfärg och häll sedan i en plastpåse.
Klipp minimarshmallows på mitten och sätt i påsen. Sockret kommer att fastna på klibbiga nyklippta delen på marshmallowsen. Skaka om påsen försiktigt så att alla klibbiga delar får socker på sig.
 
Bred på lite frostning på de svala cupcakesen och dekorera med marshmallows. Jag nöp till dem lite i kanten för att få ett bladliknade utseende. Japp, det är pilligt, men roligt, och resultatet blir ju så fint!
 
Lycka till!