Jordnötsbrownies med nutellafudge

Augusti månad levererar inte direkt med någon sommarvärme. Det blev till att stanna inomhus och baka istället. Dessa brownies är fantastiskt goda och lätta att göra 😊 Gillar man inte eller tål inte jordnötter är det bara att skippa dem eller byta ut mot något annat, tex hasselnötter eller valnötter. Följ gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram 😊

 

Jordnötsbrownies

150g smör
2,5dl socker
1,5dl kakao
1tsk vaniljsocker
0,5tsk salt
2ägg
1dl mjöl
1dl jordnötter
Ugn 150 grader

Smält smöret i en rymlig kastrull.
Rör i socker, kakao, vaniljsocker och salt.
Tillsätt ett ägg i taget och rör runt.
Vänd i vetemjöl och rör till en slät smet.
Tillsätt sedan jordnötterna och häll smeten i en bakplåtspappersklädd form.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Låt svalna.

Nutellafudge

1 burk sötad kondenserad mjölk
2dl nutella
50g smör
1tsk vaniljsocker
100g mörk choklad
Flingsalt

Lägg allt i en bytta och smält över vattenbad tills all choklad smält och du får en jämn smet.

 

Ställ i kylskåp någon timme tills fudgen har satt sig.

Skär i rutor. Servera gärna med färska bär och vispgrädde 😊

 

Brownies med mintfrosting och mjölkchokladganache

Min dotter älskar mint och ville att jag skulle baka något med mintsmak i. Det blev brownies med mintfrosting som jag sedan toppade med en mjölkchokladganache. 
 

100g smör 
2 ägg
2dl socker
1,5dl vetemjöl
3msk kakao
1tsk bakpulver
Ugn 175 grader
 
Smält smöret och låt svalna.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smör och ägg och blanda till en jämn smet.
Klä en form med bakplåtspapper (min form är 23 gånger 31 cm.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter och låt sedan svalna helt i formen.
 
Mintfrosting 
Jag gillar inte när frostingen blir för söt så jag använde mig av lätt crème fraîche för att få det lite mer syrligt.
 
200g rumstempererat smör
3dl florsocker
1dl lätt crème fraîche 
1-1,5tsk pepparmintsarom (smaka av efter hand, jag ville att mintsmaken skulle märkas)
Ev några droppar grön hushållsfärg
 
Blanda alla ingredienser och bred på den svala browniesbotten. Låt stå svalt.
 
Mjölkchokladganache 
1,5dl vispgrädde
100g mjölkchoklad 
 
Värm grädden och lägg i chokladen och rör om tills den är smidig och slät. Låt svalna innan du häller över den över kakan. Låt stå svalt tills chokladen stelnar, min gjorde aldrig det, men jag hade inte plats i min frys, jag skulle slängt i den där annars.
 
Dela i mindre bitar.
 
Lycka till!