Vaniljknutar

Första gången jag gör knutar av bulldegen. Med varierat resultat 😜 Goda blev de i varje fall 😋
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram 

(null)

50g jäst
5dl mjölk 
150g rumstempererat smör
1,5dl socker
1tsk kardemummakärnor som sedan mortlas 
1ägg
Ca 14dl mjöl, jag mäter aldrig, häller tills degen känns smidig och släpper från kanten. Hellre för lite än för mycket.
 
Ugn 200g varmluft
 
Smula jästen i en bunke.
Vispa smör och socker och tillsätt ägget och vispa något mer.
Värm mjölken till fingervärme och häll över jästen och vispa tills all jäst lösts upp.
Häll i kardemumma och smörblandningen och till sist mjölet och knåda ett tag.
Låt degen gå ordentligt i en bakmaskin eller använd elvispens degkrokar.
Häll bara så pass mycket mjöl tills degen känns smidig.
 
Låt jäsa i 60 minuter.
 
Gör under tiden fyllningen.
 
Fyllning
 
Blanda:
 
300g rumstempererat smör
1,5dl socker
2,5msk vaniljsocker
1,5dl finriven mandelmassa
2tsk maizena
 
Knåda degen och dela i två eller fyra delar. Kavla till en rektangel och bred på fyllning. Vik degen dubbel. Skär remsor med en pizzaslicer. Gör knutar av remsorna. Jäs i ytterligare 30 minuter.
 
Under tiden kan man göra sockerlagen genom att koka upp och blanda:
 
1dl vatten
1dl socker
1krm vaniljsocker
 
Pensla med ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 6-8 minuter.
 
Omedelbart efter att de kommer ut från ugnen, pensla med sockerlag för att kapsla in fukten i bullarna och bevara saftigheten + att det blir en god smak.
 
Lycka till!

Fias kanelbullar

Jag har äntligen kommit fram till det perfekta receptet på kanelbullar. Så här saftiga och smakrika har jag aldrig lyckats få dem tidigare.

Mina tips: smält ej smöret, använd minimalt med mjöl, ha i lite maizena i fyllningen så rinner den inte bort, ha i lite salt i det uppvispade ägget så blir det lite rinnigare och enklare att pensla sen och pensla med sockerlag direkt efter att de gräddats i ugnen.

Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)


(null)


(null)

50g jäst
5dl mjölk 
150g rumstempererat smör
1,5dl socker
1tsk kardemummakärnor som sedan mortlas 
1ägg
Ca 14dl mjöl, jag mäter aldrig, häller tills degen känns smidig och släpper från kanten. Hellre för lite än för mycket.
 
Ugn 200g varmluft
 
Smula jästen i en bunke.
Vispa smör och socker och tillsätt ägget och vispa något mer.
Värm mjölken till fingervärme och häll över jästen och vispa tills all jäst lösts upp.
Häll i kardemumma och smörblandningen och till sist mjölet och knåda ett tag.
Låt degen gå ordentligt i en bakmaskin eller använd elvispens degkrokar.
Häll bara så pass mycket mjöl tills degen känns smidig.
 
Låt jäsa i 60 minuter.
 
Gör under tiden fyllningen.
 
Fyllning
 
Blanda:
 
300g rumstempererat smör
1,5dl socker
1,5msk vaniljsocker
1,5dl finriven mandelmassa
4-5msk kanel
2tsk maizena
 
Knåda degen och dela i två eller fyra delar. Kavla ut till en rektangulär platta, bred på fyllningen och rulla ihop till en korv. Skär i bitar och sätt i bullformar. Vik in yttersta "flärpen" under bullen så att den inte sticker iväg under jäsning. Dekorera ev med lite pärlsocker. Jäs i ytterligare 30 minuter.
 
Under tiden kan man göra sockerlagen genom att koka upp och blanda:
 
1dl vatten
1dl socker
1krm vaniljsocker
 
Pensla med ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 6-8 minuter.
 
Omedelbart efter att de kommer ut från ugnen, pensla med sockerlag för att kapsla in fukten i bullarna och bevara saftigheten + att det blir en god smak.
 
Lycka till!

Grönkålsbullar

Mycket goda bullar fyllda med grönkål, olivolja och flingsalt. Jag gjorde dessa till en halvstark chili con carne, det blev en god smakkombo 😋 Eller ät dem naturella med lite smör och flingsalt på! Mumsen 👌🏼
 
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram
 
(null)
 
14st
25g jäst
2,5dl vatten
1msk olivolja
1tsk salt
3-4 stora kvistar grönkål
Ca 7dl vetemjöl
Olivolja
Flingsalt
 
Ugn 225 grader
 
Repa grönkålen och hacka den. Gnid in den i lite olivolja och flingsalt.
Smula jästen i en bunke.
Värm vattnet till fingervärme och häll över jästen. Rör tills all jäst löst upp sig.
Ha i salt, olja, grönkål och till sist mjöl. Jag mäter aldrig mjölet utan häller i lite i taget tills degen känns smidig och släpper från kanten. Jag har ingen bakmaskin så jag använder elvispens degkrokar. 
Låt jäsa under plastfolie i ca 30 minuter.
 
Ta upp degen och skär ut bitar som du rullar till bollar. Jag fick ut 14st på denna deg.
Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i ca 20 minuter.
 
Pensla med olivolja och strö över lite flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 13-15 minuter!
 
Lycka till!