Blåbärscheesecake i glas

 

En lyxigare variant på fredagsfika eller som efterrätt. Enkel att göra, ingen ugn behövs. Trevlig helg 😊

Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

 

Till ca 10st glas

200g digestivekex
50g smör som smälts

200g Philadelphiaost
4dl grädde
1dl florsocker
2 ägg
1 vaniljstång
2dl blåbär

Färska bär och riven choklad till garnering

Krossa kexen och blanda med det smälta smöret.
Fördela kaksmulorna i glasen.

Dela äggen och lägg äggvitan och gulan i två skålar.
Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna. Blanda med äggulorna och florsocker och vispa poröst.
Häll av ev saft från blåbären (om de varit frusna) och vispa ner i blandningen.
Vispa grädden.
Tag hälften av den och vänd ner i smeten.
Vispa äggvitan till ett hårt skum.
Vänd ner den i smeten.

Fördela smeten i glasen och toppa med resten av grädden.

Låt stå svalt ett par timmar.

Garnera med färska bär och riven choklad.

Lycka till!