Citron och vallmosnäckor

När vi var i fjällen var mina föräldrar så snälla och tog in vår post. När vi kom hem låg all post så fint sorterat och i en extrahög låg fina recept inplastade...ett litet fint sätt att säga att detta kan du väl  baka någon gång :) Självklart att jag gör det. Här har ni ett piggt och fräscht alternativ till kanelsnäckorna.
 

50g jäst
2dl mjölk
1/2dl strösocker
1/2tsk salt
150g rumstempererat smör
Ca 7dl vetemjöl
 
Fyllning
125g rumstempererat smör
1dl strösocker 
1tsk vaniljsocker 
Rivet skal från 1 citron
2msk blå vallmofrön
 
Pensling
Ägg
 
Ugn 250 grader 
 
Smula ner jästen i en bunke.
Tillsätt kall mjölk och vispa tills jästen har löst sig.
Tillsätt socker, salt, smör och mjöl. Häll tills degen känns smidig och släpper från kanten. Det är inte säkert att allt behövs.
Sätt plastfolie över bunken och låt vila i ca 15 minuter.
 
Rör ihop smör, socker, vaniljsocker och citronskal till fyllningen.
 
Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel. Bred på fyllning och strö på vallmofrön.
Rulla ihop till en lång rulle och skär i bitar. Jag gjorde 26st.
Sätt bullarna i formar och låt jäsa under duk i 1,5 timme.
Pensla med ägg och grädda i ca 8 minuter.
 
Lycka till!