Crème brulée

Jag har aldrig vågat mig på att göra crème brulée då jag inbillat mig att det är svårt. När jag köpte en brännare kände jag att det var dags att våga prova och tur var väl det, det var ju inte alls svårt. 
Det finns oändligt många varianter, jag gjorde på detta vis som blev superlyckat!
 
 
4dl vispgrädde
1dl mjölk
Ca 1dl strösocker
1 vaniljstång
6 äggulor
Farinsocker
 
Sätt ugnen på 150 grader.
Dela vaniljstången och skrapa ut kärnorna. Mortla dem med 1tsk socker.
Koka under upprörning upp grädde, mjölk, 1/2dl av strösockret, vaniljfröblandningen + vaniljstången. Drag åt sidan.
Vispa äggulorna med 1/2dl strösocker fluffigt.
Häll i gräddblandningen i äggsmeten (tag ur vaniljstången) och vispa till en jämn smet.
Häll i 6 portionsskålar som ställs i vattenbad i en form. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Kolla ytan så att den inte får för mycket färg. Täck i så fall med folie.
 
Låt svalna i kylskåp.
 
Häll lite farinsocker över och bränn försiktigt med brännaren så att sockret karamelliseras och får en härlig knäckig yta.
 
Nu ska jag erkänna en sak, jag är så rädd för min brännare och vågade inte fylla på gas i den 🙈 Men jag kunde inte vänta på att mannen skulle komma hem och hjälpa mig så jag griljerade dem högst upp i ugnen på 250 grader istället, det gick ju också bra.
 
Servera gärna med färska bär.
 
Lycka till!