Drömtårta...

Hela England bakar började med sin nya säsong och där bakade man rulltårta. Jag har aldrig gjort rulltårta och givetvis blev jag nyfiken på att testa. Mina barndomsminnen får mig tillbaka till när vi på fredagarna åkte och köpte en mörk rulltårta, den var min favorit. Nu i efterhand har jag förstått att den varianten heter drömtårta. Så här gjorde jag.
 

Botten
1,5dl strösocker
3st ägg
2msk kakao
1tsk bakpulver
0,75dl potatismjöl
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver i en bunke och vänd ner i äggsmeten.
 
Bred ut smeten i en långpanna täckt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugn i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på ett annat bakplåtspapper, låt svalna.
 
Fyllning
200g rumstempererat smör
1msk vaniljsocker
3st äggulor
1,5dl florsocker
 
Vispa samman smör, florsocker och vaniljsocker med elvisp.
Tillsätt en äggula i taget under vispning.
Bred på fyllningen på den svala botten och rulla ihop tårtan med hjälp av bakplåtspappret.
Ställ tårtan i kylen fram tills den ska serveras.
Strö gärna över lite florsocker för att få den lite extra piffig.
Vill man frysa in tårtan kan den ligga kvar i bakplåtspappret och därefter i en plastpåse.
Ta upp den 1 timme före serveringen och skär den halvfrusen i skivor.
 
Lycka till!