Fotbollstårta

Min fotbollstokiga flicka fyllde 15 år! Vad passar väl bättre än att ge henne en fotbollstårta?
 
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram
 
(null)
 
5 ägg 
3dl socker
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1,5dl vetemjöl 
1,5dl potatismjöl
 
Ugn 175 grader
 
Vispa ägg och socker poröst. Ca 5 minuter med elvisp.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
Rör om försiktigt.
Häll i en smord springform klädd med bakplåtspapper. Min form är ca 23 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Öppna inte luckan det första 20 minuterna!
Låt den svalna någon minut innan du lägger den upp och ner på ett bakplåtspapper. På så sätt får du en jämn botten.
 
Fyllningarna består av daimfluff och hallonmousse:
 
Hallonmousse
250g frysta tinade hallon
1dl gelésocker multi
2tsk vaniljsocker
3dl vispad grädde
 
Mixa hallon med stavmixer. Passera genom en sil så att man får bort kärnorna.
Koka upp hallonen med gelésocker. Ta ifrån värmen och rör ner vaniljsocker. Låt svalna.
Vispa grädden, vänd ner i hallonen. Viktigt att grädden och hallonen har samma temperatur. Risk för att det skär sig annars.
 
Daimfluff
3dl vispgrädde
180g daimpraliner
 
Dela chokladen i mindre bitar. Värm grädden under omrörning. Den får INTE koka, då finns det risk att det skär sig.
Rör ner chokladen och vispa tills det smält helt. Häll blandningen i en skål och låt stå kallt i några timmar, gärna över natten eller minst 6 timmar.
Vispa sedan upp den med elvisp ett par minuter.
 
Sockerlag (använder alltid det för att pensla tårtbottnarna med.
Koka upp:
2dl vatten
1dl socker
1tsk vaniljsocker
och låt svalna.
 
Tårtan är sen spacklad med grädde så att den fick formen som en boll och dekorerad med marsipan och sockerpasta, som jag skurit ut för hand. Som fog mellan plattorna använde jag grädde och även det gröna gräset är grädde.
 
Dottern blev överraskad och glad 😊