Glassandwich

Sommaren är på ingång och då vill man äta glass :) Bjuder på en sandwich av kanderade jordnötter och bär.
 

1 ägg
100g smält smör
1dl strösocker
1/2tsk vaniljsocker
1/2tsk salt
1dl vetemjöl
1/2dl kakao
 
Glass
1/2dl strösocker
1dl salta jordnötter
1dl bär
1/2 l vaniljglass
 
Smält sockret en stekpanna tills det är gyllene. Tillsätt jordnötterna och blanda ordentligt. Häll upp på en bakpappersklädd plåt och låt svalna.
Hacka nötterna grovt och blanda med vaniljglass och bär, gärna med en elvisp. Sätt i frysen i minst 2 timmar.
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Rör ner ägget i det smälta smöret som fått svalna något.
Tillsätt övriga ingredienser och rör till en jämn smet.
Bred ut smeten tunt på en bakpappersklädd plåt. Jag hade en form på ca 31x23cm.
Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Låt svalna under bakhandduk.
 
Dela kakan på mitten. Bred ut glassen på den ena delen och lägg den andra delen ovanpå och tryck till försiktigt. Lägg i frysen igen.
 
Ta upp glassen en stund innan servering. Skär i önskad storlek, denna smeten räckte till 4 sådana bitar som är på bilden. Sedan delade jag dem i två delar och det blev en lagom stor mumsbit.
 
Lycka till!