Gristårta på Isländskt vis

Ska baka tårta till svärmor som fyller 70år och ville göra något som speglar min humor och som symboliserar något vi varit med om. Det fick bli när vi var på Island och tog ett dopp i Blå Lagunen. 
 
 
Tårtbotten jag gör är alltid denna, den är kanon!
 
Fluffig och hög tårtbotten
5 ägg
3dl socker
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
Ev 2msk kakao om man vill ha den mörk
 
Ugn 175 grader
 
Vispa ägg och socker poröst. Minst 5 minuter med elvisp.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
Rör om försiktigt.
Häll i smord springform som du klätt kanterna med bakplåtspapper och sätt i ugn i ca 40 minuter. Öppna inte luckan de första 20 minuterna.
 
Som fyllning hade jag hallongrädde vaniljkräm.
 
Montering

Börja med att spänna fast ett bakplåtspapper på botten av en löstagbar form.
Bryt Kitkat så att de blir 2 bitar och klä formens väggar med dem. 
Lägg en tårtbotten innanför kitkaten. Skär till den så att den passar. 
Bred ut första fyllningen och på med nästa tårtbotten.
På med nästa fyllning och på med sista tårtbotten.
 
Jag vispade grädde som jag färgade isblå och la på toppen.
 
Sätt ett band runt tårtan så att inte chokladen ramlar. Tag av formen och lyft försiktigt över tårtan på ett fat, klipp bort kanterna på bakplåtspappret eller om man vågar och kan, dra av bakplåtspappret. 
 
Montera grisar och isberg.
 
Grisarna är gjorda av mandelmassa jag färgat rosa.
 
Isbergen gör du så här:
 
2,5dl socker
1dl glukossirap
1/2dl vatten
Ev någon pastafärg
 
Låt allting koka upp till 140 grader. Rör runt hela tiden. Denna slev med inbyggd termometer är suverän. 
 

Häll upp allt på bakplåtspappersklädd form och låt svalna. Nästa gång ska jag slå formen mot diskbänken lite för att få bort några bubblor, men det gör man som man vill.
Slå försiktigt med hammare eller något annat hårt till glasbitar.