Gristårta på Isländskt vis

Ska baka tårta till svärmor som fyller 70år och ville göra något som speglar min humor och som symboliserar något vi varit med om. Det fick bli när vi var på Island och tog ett dopp i Blå Lagunen. 
 
 
Tårtbotten jag gör är alltid denna, den är kanon!
 
Fluffig och hög tårtbotten
5 ägg
3dl socker
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
Ev 2msk kakao om man vill ha den mörk
 
Ugn 175 grader
 
Vispa ägg och socker poröst. Minst 5 minuter med elvisp.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
Rör om försiktigt.
Häll i smord springform som du klätt kanterna med bakplåtspapper och sätt i ugn i ca 40 minuter. Öppna inte luckan de första 20 minuterna.
 
Som fyllning hade jag hallongrädde vaniljkräm.
 
Montering

Börja med att spänna fast ett bakplåtspapper på botten av en löstagbar form.
Bryt Kitkat så att de blir 2 bitar och klä formens väggar med dem. 
Lägg en tårtbotten innanför kitkaten. Skär till den så att den passar. 
Bred ut första fyllningen och på med nästa tårtbotten.
På med nästa fyllning och på med sista tårtbotten.
 
Jag vispade grädde som jag färgade isblå och la på toppen.
 
Sätt ett band runt tårtan så att inte chokladen ramlar. Tag av formen och lyft försiktigt över tårtan på ett fat, klipp bort kanterna på bakplåtspappret eller om man vågar och kan, dra av bakplåtspappret. 
 
Montera grisar och isberg.
 
Grisarna är gjorda av mandelmassa jag färgat rosa.
 
Isbergen gör du så här:
 
2,5dl socker
1dl glukossirap
1/2dl vatten
Ev någon pastafärg
 
Låt allting koka upp till 140 grader. Rör runt hela tiden. Denna slev med inbyggd termometer är suverän. 
 

Häll upp allt på bakplåtspappersklädd form och låt svalna. Nästa gång ska jag slå formen mot diskbänken lite för att få bort några bubblor, men det gör man som man vill.
Slå försiktigt med hammare eller något annat hårt till glasbitar. 
 
 
 
 

Gristårta

 
Denna har jag viljat göra så länge och nu och när mannen lite halvt ödmjukt frågade om jag kunde baka tårta till hans jobb, såg jag chansen. Måste erkänna att jag är förvånad över att jag lyckades, jag är verkligen ingen fena på att baka, men det gick. Jag gillar att hålla det enkelt och använde mig av en fyllning av hallonmousse och en med chokladgrädde.
 
3 tårtbottnar, färdigköpta eller egengjorda 
Rosa marsipan eller färgfri marsipan eller mandelmassa som man själv färgar rosa med röd karamellfärg
Minst 11 paket kitkat - till min form fick jag använda drygt 10 paket
Något fint band att knyta runt tårtan
 
Börja montera grisarna, lite pilligt jobb, men ganska underhållande. Vi gjorde dem så här. Bara fantasin sätter gränser.
 
 
Hallonmousse

250g frysta tinade hallon
1dl gelésocker multi
2tsk vaniljsocker
3dl grädde.
 
Mixa hallon med stavmixer. Passera genom en sil så att man får bort kärnorna. Jag hade bara en liten sil så mitt tålamod prövades omgående, men jag insåg att det blir bättre utan kärnor.
Koka upp hallonen med gelésocker. Ta ifrån värmen och rör ner vaniljsocker. Låt svalna.
Vispa grädden, vänd ner i hallonen.
 
Chokladgrädde
 
100g ljus choklad
3dl grädde

Vispa grädden. Riv chokladen och vänd ner i grädden.
 
Chokladganache
 
100g mörk choklad
1,5dl grädde.
 
Värm upp grädden tills att det nästan börjar koka. Blanda sedan ner chokladen och rör smeten som den blir slät och smidig. Låt svalna.
 
Montering

Börja med att spänna fast ett bakplåtspapper på botten av en löstagbar form.
Bryt Kitkat så att de blir 2 bitar och klä formens väggar med dem.
Lägg en tårtbotten innanför kitkaten. Skär till den så att den passar. Häll lite av chokladganachen runt kanten som lite klister mellan Kitkaten och tårtbotten.
Bred ut hallonmoussen och på med nästa tårtbotten.
Häll över chokladgrädden och på med sista tårtbotten.
Häll över chokladganachen och lägg i grisarna enligt önskemål.
 
Låt allt stelna innan du tar bort formen och sätter på det fina bandet. Lyft försiktigt över tårtan på ett fat, klipp bort kanterna på bakplåtspappret eller om man vågar och kan, dra av bakplåtspappret. Vill man kan man dekorera sidorna (och dölja pappret) nedanför tårtan med grönt gräsliknande strössel. 
 
 
Så här blev den invändigt, nästa gång ska jag prova att smälta chokladen och göra en chokladmousse istället, tror det kan bli effektfullt =)
 
Lycka till!