Hallon och chokladtårta

En 7-årig flicka som älskar hallon och choklad ska få denna tårta.
Den är fylld med dumlefluff och hallonmousse. Sedan är den spacklad med chokladmousse och garnerad med gräddrosor och färska hallon.
Hoppas hon blir nöjd.
 
 

Tårtbotten
5 ägg
3dl socker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
 
Ugn 175 grader
 
Vispa ägg och socker poröst. Minst 5 minuter med elvisp.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
Rör om försiktigt.
Häll i smord springform som du klätt kanterna med bakplåtspapper och sätt i ugn i ca 40 minuter. Öppna inte luckan de första 20 minuterna.
 
 
Dumlefluff
3dl vispgrädde
180g dumlepraliner
 
Dela chokladen i mindre bitar. Värm grädden under omrörning. Den får INTE koka, då finns det risk att det skär sig.
Rör ner chokladen och vispa tills det smält helt. Häll blandningen i en skål och låt stå kallt i några timmar, gärna över natten.
När det är kall vispar du upp den till ett fluff.
 
Hallonmousse
250g frysta tinade hallon.
1dl gelésocker multi
2tsk vaniljsocker
3dl vispad grädde.
 
Mixa hallon med stavmixer. Passera genom en sil så att man får bort kärnorna.
Koka upp hallonen med gelésocker. Ta ifrån värmen och rör ner vaniljsocker. Låt svalna.
Vispa grädden, vänd ner i hallonen.
 
Chokladmousse
100g mörk choklad
3 ägg
3dl vispgrädde
 
Smält chokladen i ett vattenbad.
Dela på äggvitorna och äggulorna.
Vispa 2 av äggvitorna till ett hårt skum.
Vispa upp grädden, ganska hårt.
Vispa upp äggulorna och häll i den smälta chokladen. Vänd i grädden och till sist äggvitan.
 
Låt stå svalt minst en timme!
 
Montera tårtan med de olika fyllningarna och spackla med chokladmousse och grädde.
 
Jag strödde också över lite "glitter" som jag gjort genom att blanda strösocker med hushållsfärg och spritt ut på ett bakplåtspapper för att torka lite. Men dekorera med det precis innan, det finns risk för att sockret smälter annars.
 
Lycka till!