Höstsemlor -äppelsemlor med hemmagjord äppelmos

Älskar när galna experiment lyckas 😊 Dessa höstsemlor med hemmagjord äppelmos och äppelgrädde passar perfekt till höstens alla äpplen. Ett tips om man vill göra annat än äppelkaka och äppelpaj.

Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram för fler knasiga recept 😜

(null)

(null)

Börja med att göra äppelmosen

Äppelmos (det blir mer av det än vad som behövs i bullarna, men det går utmärkt att spara och använda till något annat 😊)

1kg äpplen
1/2dl vatten
1/2dl socker

Skala och dela äpplena och koka upp med vattnet. Koka tills de känns mjuka. Ha i sockret och låt koka med en stund. Smaka av om du vill ha mer socker i.
Mosa äpplena. Jag använde en stavmixer och lät den bli lite grövre i konsistensen då jag vill ha lite tuggmotstånd, men det gör man ju såklart som man vill.

Till 8-10 bullar
25g jäst
50g smör
1,5dl mjölk
0,25tsk salt
0,5 tsk mortlade kardemummakärnor 
0,5dl strösocker
Vetemjöl tills degen känns smidig, brukar aldrig mäta upp, men runt 5dl.
 
Ugn 250 grader
 
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret och häll i mjölken. Värm tills det blir fingervarmt. Häll över jästen och rör om tills allt har löst sig.
Tillsätt salt, kardemumma och socker.
Ha i mjöl lagom tills det släpper från kanten.
Låt jäsa under plastfolie i ca 45 minuter.

Under tiden kan man göra fyllningen till äppelgrädden:

Äppelgrädde
1 stort äpple
25g smör
1/2dl socker
1/2 msk kanel

Skala och dela äpplet i små bitar.
Smält smöret och låt äpplena koka ihop med socker och kanel tills de mjuknar. Det går ganska snabbt.
Dra ifrån plattan och låt svalna i pannan så att smakerna gottar till sig ordentligt.
 
Ta upp degen och knåda ur alla luftbubblor.
Dela degen i 8-10 delar och gör runda bollar av dem. Sätt på plåt klädd med bakplåtspapper.
Låt jäsa igen i ca 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i ca 5-6 minuter.
Låt svalna på galler.

Vispa 3dl grädde och vänd ner äppelbitarna.
Dela bullarna, gröp ur dem lite och fyll med äppelmos, spritsa grädde och lägg locket på. 
Pudra över lite florsocker och voilà! Du har gjort dig en höstsemla!