Kanelbullar i långpanna

När man vill göra bullar på ett lite enklare sätt! Men såklart  lika gott 😋
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

(null)

(null)

50g jäst
5dl mjölk 
150g rumstempererat smör
1,5dl socker
1tsk kardemummakärnor som sedan mortlas 
1ägg
Ca 14dl mjöl, jag mäter aldrig, häller tills degen känns smidig och släpper från kanten. Hellre för lite än för mycket.
 
Ugn 175g varmluft
 
Smula jästen i en bunke.
Vispa smör och socker och tillsätt ägget och vispa något mer.
Värm mjölken till fingervärme och häll över jästen och vispa tills all jäst lösts upp.
Häll i kardemumma och smörblandningen och till sist mjölet och knåda ett tag.
Låt degen gå ordentligt i en bakmaskin eller använd elvispens degkrokar.
Häll bara så pass mycket mjöl tills degen känns smidig.
 
Låt jäsa i 60 minuter.
 
Gör under tiden fyllningen.
 
Fyllning
 
Blanda:
 
300g rumstempererat smör
1,5dl socker
1,5msk vaniljsocker
1,5dl finriven mandelmassa
4-5msk kanel
2tsk maizena
 
Knåda degen och kavla ut till en stor rektangel.
Bred fyllningen på och vik in ena sidan och sedan andra sidan över, så att det blir tre lager med deg.

(null)

Dela den på mitten och sätt varsin deg på varsin plåt klädd med bakplåtspapper.
Platta till degen så att den nästan blir lika stor som plåten. 
Gör en massa klipp med en sax och stansa ut fyrkanter med en kniv, skär ända till botten.  (Nästa gång ska jag testa om det går att skippa att skära ut dem och istället skära upp dem efter gräddning. Vissa flöt iväg och blev fula).

Låt jäsa i 30 minuter
 
Under tiden kan man göra sockerlagen genom att koka upp och blanda:
 
1dl vatten
1dl socker
1krm vaniljsocker

Sockerlagen ger en god smak, samt kapslar in fukten och gör bullarna saftigare 😊
 
Pensla med ägg och strö pärlsocker över och grädda i ca 20 minuter. Kolla dem då och då och byt ev plats på dem. Min varmluftsugn har inte så jämn värme. Vill man hellre grädda dem en och en skulle jag höja tempen till 200 grader.
 
Omedelbart efter att de kommer ut från ugnen, pensla med sockerlag.

(null)

 
Lycka till!