Saffrankolor

Gott i juletider och trevlig som gebort present.
 

80g smör
1,5dl (knappt) grädde
2dl socker
1pkt saffran 0,5g jag brukar köpa hela stänger 
1/2dl ljus sirap
1,5msk glukos
En nypa salt
Skal från en mandarin
 
Sätt bakplåtspapper och sätt i en form (te.x. en brödform) så att även kanterna täcks. Smörj tunt med lite olja.
Mortla saffran med lite socker. 
Smält smöret i en stor kastrull. Häll i grädden och värm upp.
Tillsätt glykos, socker, sirap, saffran, salt  och rivet skal och koka på medelvärme. Gör kulprovet (häll en klick smet i ett glas med kallt vatten och kolla konsistensen. 
Häll smeten i formen och låt svalna.
Klipp i lagom stora bitar och slå in i smörpapper.
 

Förvara dem svalt.
 
Lycka till!