Lussesemlor

Lussesemla! Kan det verkligen vara gott? 
Ja, faktiskt! Prova själv!
 

Nedan följer receptet jag använder till lussekatterna, jag gjorde inte lussesemlor av hela satsen, gör så många du vill.

1pkt jäst, jag har valt att använda original, alltså inte den för söta degar
150g smör eller margarin
5dl mjölk
1 ägg
1g saffran
0,5tsk salt
ca 2dl socker
ca 17dl vetemjöl
 
1 ägg till pensling
russin till garnering
 
Ugn 225 grader, beroende på ugn
 
Ta fram smöret i tid så att det blir mjukt och lätt att vispa med elvisp.
Vispa ihop smör och socker så det blir ordentligt blandat. Häll i salt och ägget och vispa en stund.
Mortla saffranet med lite socker.
Värm mjölken till 37 grader, häll i saffranet och vispa ihop.
Smula jästen i en bunke, häll i lite av saffransmjölken och vispa så att jästen löser sig.
Häll i resten av mjölken och den andra smeten och vispa runt.
Häll i mjölet och arbeta tills degen blir smidig och släpper runt kanterna.
 
Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
 
Baka ut till lussekatter.
Garnera med russin, låt vila under bakduk på plåt i ca 30 minuter.
 
Pensla med ägget och grädda i 5-7 minuter.
 
Skär ett lock i lussekatterna och gröp ur lite i mitten och lägg i lite av fyllningen. Min fyllning bestod av finriven mandel och lite socker och smör som jag blandat ihop.
Spritsa grädde och lägg på locket, glöm inte att sikta över lite florsocker 😊
 
Lycka till!