Chokladmacarons med kaffesmak

Tja, ibland blir det inte som man tänkt sig, men det visar sig att det blir bra ändå. Dessa chokladmacarons både sprack och fyllningen skar sig, hade nog för bråttom att göra den, men efter några timmar i kylskåpet blev de ju hur bra som helst 😋
En favorit hos mannen 👌🏼
Följ mig gärna på Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

(null)

Chokladmacarons
1,5dl mandelmjöl
2dl florsocker
1msk kakao
1tsk vaniljsocker 
2äggvitor
2msk strösocker

Ugn 150 grader

Vispa äggvita och socker till en fluffig smet.
Blanda ihop övriga ingredienser och sikta ner i smeten. Vänd försiktigt om så att allt blandas. 
Spritsa små klicka på en plåt klädd med bakplåtspapper. Försök att få dem jämnstora och så runda som möjligt.
Låt vila på plåten i ca 30 minuter.
Slå försiktigt plåten i bordet ett par gånger för att få bort ev luftbubblor.
Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna.

Fyllning
100g rumstempererat smör
2dl florsocker
2tsk vaniljsocker
3msk kallt kaffe (egentligen passar det nog bättre med snabbkaffepulver, men det hade jag inte hemma, så det fick bli vanligt kaffe. Jag råkade nog hälla i det när det fortfarande var lite ljummet, vilket ledde till att fyllningen skar sig lite. Så se till att det svalnat ordentligt först).
 
Blanda ihop alla ingredienser till en jämn smet och spritsa eller bred på ett lager på en av macaronsen och täck med en annan. Det ser ut som en miniatyrhamburgare. Gör samma sak med resten.

Lycka till!

Hallon och lakritsmakaroner

Inte jordens finaste men man ser väl vad det ska föreställa i varje fall? Jag hade bara svart pastafärg hemma, blev inte så svarta som jag hade önskat. Nästa gång provar jag hushållsfärg och ser om det blev bättre. Jag hade också bara lakritsessens hemma, tog en tsk av det. Nästa gång provar jag att ta i lite mer eller använda lakritspulver istället.
 

1,5 äggvita, jag använde bara 1ägg
1dl mandelmjöl
1dl florsocker
1msk strösocker
1tsk lakritspulver eller 1,5tsk essens
Svart hushållsfärg
 
Smörkräm
100g rumstempererat smör
0,5dl florsocker
1,5msk hallonsylt
1 äggula
Röd hushållsfärg
Ev lite hallonessens
 
Blanda mandelmjöl och florsocker i en bunke.
Vispa äggvitan i en annan bunke, tillsätt sockret lite åt gången. 
Vänd i mandelmjölet, lakritspulver och svart hushållsfärg.
Spritsa ut klickar på en bakpappersklädd plåt, ungefär lika stora som femkronor.
Låt vila en stund på plåten.
 
Sätt ugnen på 150 grader. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
Låt svalna.
 
Smörkräm
Vispa ihop smör, florsocker, hallonsylt och röd hushållfärg. Häll i några droppar hallonessens om du vill.
Vispa i äggulan och rör till en jämn smet.
Spritsa ut en klick på hälften av kakorna och sätt ihop dem två och två.
Förvara i kylen.
 

Lycka till!

Makroner...

Dottern är sjuk så tänkte pigga upp henne med lite färgglada makroner. Det är inte så svårt som det ser ut, bara pilligt.
Som vanligt gillar jag att hålla det enkelt och går det att fuska, gör jag det gärna om resultatet ändå blir detsamma. 
 
 
Ingredienser till själva marängsmeten:
3dl florsocker
90g skållad, torkad och mald mandel. Jag köpte färdigskållade mandelflarn som jag sedan malde i mortel.
3st äggvitor
1/2dl strösocker
hushållsfärg efter behag
 
Sätt ugnen på 150 grader.
Sikta ner florsocker och mandel i en bunke.
Vispa äggvitan i en annan bunke, tillsätt socker och vispa till en stadig smet man kan hålla uppochner ovanför huvudet.
Häll i de torra ingredienserna i marängsmeten och blanda försiktigt.
Fördela smeten i lika många skålar som du vill ha färger. Färga efter behag med hushållsfärg. Idag använde jag mig av gul, blå, grön och röd färg. Förra gången hade jag även i lite kakao en smet.
 
 
Spritsa ut klickar på en plåt med bakplåtpapper. Eftersom det är många olika smetar, gjorde jag egna spritsar av bakplåtspapper som jag vek på mitten och rullade, så behövde man inte tvätta spritsen efter varje byte.
 
 
Låt kakorna vila på plåten i 15 minuter innan de gräddas i nedre
delen av ugnen ca 10-12 minuter.
Dra genast av bakplåtspappret från plåten och låt svalna.
 
Fyllningen bestod av smörkräm. Vill man ha samma smak som färgen kan man använda sig av följande fyllningar. Idag hade jag ont om tid, så använde mig endast av citronfyllningen, som jag sedan färgade i samma färger som makronerna. Till alla mina makroner räckte samma recept, alltså 100g smör osv. Man behöver inte göra så mycket av varje om man väljer att göra fler fyllningar.
 
Smörkräm med citronsmak:
100g rumsvarmt smör
2dl florsocker
2tsk vaniljsocker
1tsk finrivet citronskal
1tsk citronsaft
ev gul hushållsfärg.
 
Blanda ihop alla ingredienser till en jämn smet och spritsa eller bred på ett lager på en av makronerna och täck med en annan. Det ser ut som en miniatyrhamburgare. Gör samma sak med övriga smaker:
 
Smörkräm med hallonsmak:
100g rumsvarmt smör
1 1/2dl florsocker
1tsk vaniljsocker
1 äggula
2msk hallonsylt
ev röd hushållsfärg
 
Smörkräm med chokladsmak:
100g rumsvarmt smör
2dl florsocker
2tsk vaniljsocker
3msk kakao
 
Smörkräm med limesmak:
Har själv inte provat detta, men blir man sugen skulle man kunna göra som med citronsmaken fast byta citronen mot lime, kanske minska lite i mängden med och istället tillsätta grön hushållsfärg.
 
Färgkombinationen är imponerande!
Lycka till!