Minisemlor

Suveränt goda! Och eftersom de är små är det tillåtet att ta två 😊
 
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram
 
 
Semmeldeg
1 äggula, spara vitan till pensling
25g jäst 
50g rumsvarmt smör
1,5dl mjölk
1,5krm salt
0,5tsk kardemummakärnor som sen mortlas 
0,5dl socker
1,5krm hjorthornsalt 
Ca 5dl vetemjöl, eller annat mjöl om man vill det
 
Ugn 225 grader
 
Smula ner jästen i en bunke.
Vispa smör och socker poröst, tillsätt äggulan.
Värm mjölken tills det blir fingervarmt. Häll den över jästen och rör om tills allt löst upp sig.
Tillsätt salt, kardemumma och hjorthornsalt. 
Rör sedan i smörblandningen och mjöl lagom tills det släpper från kanten och degen känns smidig.
Låt jäsa under plastfolie i ca 45 minuter.
 
Ta upp degen och knåda ur alla luftbubblor.
Dela degen i 16 delar och gör runda bollar av dem. Sätt på plåt klädd med bakplåtspapper.
Låt jäsa igen i ca 30 minuter.
Pensla med äggvitan och grädda i mitten av ugnen i ca 6-8 minuter.
Låt svalna på galler innan du skär ut ett lock på bullarna och gröper ut lite av bullarna. Detta använder du sedan.
 
Jag valde denna gång att göra en enklare variant på mandelmassa. Nedan följer ett annat recept om ni vill göra det från grunden.
 
Min enklare variant bestod av 
150g mandelmassa som jag rev med rivjärn och blandade med lite av inkråmet från bullarna. Sedan tillsatte jag ca 3msk varm mjölk och rörde runt ordentligt.
 
Här kommer det andra receptet:
 
65g sötmandel
0,5dl strösocker
0,5dl varm mjölk
inkråm från bullarna
 
Lägg mandel och socker i en mixer. Skär av locken på de svala bullarna och gröp ur lite av inkråmet och lägg i mixern. Mixa runt. Värm mjölken och häll i och mixa till den konsistens du gillar. Jag gillar när det är lite tuggiga mandelbitar. 
 
Lägg mandelmassan i hålen och spritsa vispad grädde över.
På med locken och lite florsocker och voilà!
 
Lycka till!