Mönstrad rulltårta med limemarinerade jordgubbar

Efter att ha haft en skön semestervecka i Turkiet var jag sugen på att baka något svenskt och somrigt. Det blev en mönstrad rulltårta med limemarinerade jordgubbar och grädde ☀️

 

Rulltårta

3ägg
1,5dl socker
2dl vetemjöl
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
1msk vatten

Sätt ugnen på 250 grader.
Sätt ett bakplåtspapper på en plåt och pensla lite med matfett.

Vispa ägg och socker puröst.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten. Häll i vattnet och rör till en jämn smet.

Jag tog några skedar och satte i en annan skål och blandade med lite pastafärg. Sen spritsade jag ett litet mönster på bakplåtspappret.

 

Smeten är ganska rinnig och flyter ut en del, då försök göra mönstret tunt. Egentligen ska hela plåten in i frysen en stund, men eftersom vår fåniga frys inte rymmer en plåt fick jag utelämna det momentet.
Häll resten av smeten över och grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Passa de sista minuterna.

Stjälp upp på bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret det har legat på. Lossar det inte kan man pensla med lite vatten.
Låt svalna under duk.

Fyllningen
Ca 2,5 grädde
6-8 stora färska jordgubbar + till garnering
1 lime
1,5tsk vaniljsocker

Dela jordgubbarna i små bitar, tänk dig pytt i pannastorlek😊
Kläm ur saften från en lime och blanda med jordgubbar och vaniljsocker.
Lägg jordgubbarna över rulltårtan, tänk på att mönstret ska vara neråt.
Häll sedan över ca 1,5-2dl vispad grädde, det får inte bli för tjockt, det måste gå att rulla ihop.
Rulla ihop till en rulltårta med hjälp av bakplåtspappret.
Garnera gärna med mer vispad grädde, färska jordgubbar och limecest.

Låt gärna stå svalt för att få smakerna att gotta till sig.

 

Lycka till!

Mönstrad rulltårta

Kollegorna kom med gliringar och hinter på vad de var sugna på att ha till fredagsfikat :) Givetvis antog jag utmaningen som var en mönstrad rulltårta. Gick sådär faktiskt. Tanken var att jag skulle ha 3 hjärtan (det är ju snart Alla Hjärtans Dag) som mönster och sedan ett zickzack mönster runtomkring, men det mönstret ligger fortfarande kvar på bakplåtspappret, bara hjärtan blev hyffsade :/ Har ni tips på hur jag bättre kan göra för att få till ett mönster som inte fastnar, är jag enormt tacksam. Ös på med förslag bara!
 

När jag forskade lite på hur jag skulle göra, kom jag fram till att jag skulle göra en smet likadan som själva rulltårtssmeten. Det gjorde jag, fast bara hälften. Det receptet jag hittade och följde var detta, jag gjorde alltså hälften av en sats till själva mönstret som jag färgade med röd pastafärg. Smeten blev rinnig, nästa gång (om det blir någon nästa gång) skippar jag vattnet.
 
3 ägg
1,5dl socker
2dl mjöl
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
1 msk vatten
0,5dl kakao (fast till mönstret använde jag ingen kakao, eftersom smeten skulle färgas röd)
 
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
Häll i vattnet och rör runt.
 
Eftersom smeten blev så rinnig, insåg jag att jag inte kunde spritsa ut den som jag ville. Jag hittade några pepparkaksformar som jag använde som mall. Fyllde dem med lite smet och spristade ett fint mönster och satte in i ugnen i 1 minut, lät sedan det stå kallt medan jag på nytt gjorde en hel sats med smeten ovan.
 
 
Jag blev inte nöjd med smeten, tyckte den blev för tjock och kompakt, nästa gång kommer jag använda mig av det receptet jag redan kört på min drömtårta. Du kan läsa det recentet HÄR. Tanken idag var även att göra en mockafyllning, men det blev kattskit av alltihopa, luktade babian och hade inte en konsistens som gick att smeta på tårtan. Fick panikgöra smörkrämen som också står i det receptet jag länkade. Mycket bättre!
 
Lyckades rulla ihop skiten och få den till att se hyffsad ut. Förmodligen kommer kollegorna skratta åt fanskapet imorgon, men det bjuder jag på :)
 
Lycka till!