Morotscupcakes...

Blev sugen på att göra cupcakes men kände mig för att vara lite nyttig samtidigt. Kom på att jag kan göra morotscupcakes, för morötter är ju jättenyttigt, eller hur? Önskade att jag kunde spritsa så där fina rosor, men inser att jag är inte där än. Övning ger färdighet. Sen har jag ingen sprits heller, bara munstycket som jag försöker göra en egen sprits av bakplåtspapper, funkar sådär... 
 
 
2 ägg
2dl socker
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2dl mjölk
1dl rapsolja
2tsk kanel
1krm salt
2dl rivna morötter
 
Frosting
100g philadelphiaost
5dl florsocker
60g smör
1tsk vaniljsocker
3tsk citronsaft
 
Ugn 200 grader
 
Vispa ägg och socker poröst och fluffigt.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten tillsammans med mjölken och oljan.
Rör i morötterna
Häll smeten i muffinsformar, jag fick ungefär 20st, gjorde inte mina så stora. Har man en muffinsplåt blir det bättre om man sätter formarna i plåten.
Grädda i ca 15 minuter. Låt dem svalna.
 
Rör ihop alla ingredienserna till frostingen. Bred på blandningen med kniv, blev inte så snyggt när jag gjorde det, mest kladdigt. Jag valde att spritsa istället. Använder man en sprits med stort munstycke, räcker troligen inte frostningen till alla, gör då en dubbel sats.
 
Dekorera som du vill. Jag gjorde eget glitter av socker som jag blandade hushållsfärg i och som jag sedan bredde ut på bakplåtspapper för att torka.
 
Lycka till!