Nyårstårta...

 
 
 
Jag har haft flyt de senaste gångerna jag gett mig på att baka tårta, så modet steg i takt med att jag lyckades. Därför tänkte jag denna gången ge mig på något jag aldrig provat, en tårta med marsipanlock. Skulle passa utmärkt till nyårsafton, fick jag för mig och jag hade ju lyckats med allt annat jag gjort tidigare så...
Snacka om att ta sig vatten över huvudet! Motgångarna haglade över mig och svordomarna ökade i intensitet allt eftersom dagen gick. MEN, skam den som ger sig! Jag är ju trots allt bara nybörjare och denna gången lärde jag mig massor om hur jag ska göra tills nästa gång men framför allt, hur jag INTE ska göra...
Delar med mig av mina erfarenheter, mest för att påminna mig själv.
 
Jag var sugen på att ha en botten baserad på choklad, så jag gjorde denna:
 
1 dl kakao

2 dl socker

2 dl mjölk

150 g mjukt smör

2 ägg

3 dl mjöl

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret (1 dl) och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och varva ner det och mjölkblandningen i smörvispet. Häll smeten i en smord form på 15 cm. Grädda i 175 gr i ca 40 min.

Redan här gick det inte helt enligt planerna. Jag förväntade mig att kakan skulle bli större och delbar på 3, men den gick bara att dela i 2 bitar. Min plan var att ha 2 fyllningar, så i all hast fick jag göra en kaka till och dela på 2. Jag blev inte nöjd med denna, den blev torr och ramlade sönder. Smaken var det inget fel på, så kanske att man inte ska låta den stå inne så länge, vad vet jag, men nästa gång provar jag ett annat recept.

Eftersom jag nu hade 4 bottnar, beslutade jag mig för att göra 3 fyllningar.

En med hallonmousse Jag använde mig av samma recept som när jag gjorde gristårtan, tyckte den blev trevlig. 

Nästa fyllning bestod av 100g smält vit cholkad och 2,5dl vispgrädde.

Sista fyllningen ville jag ha lite syrligare för att balansera upp det söta, så rev lite skal från lime och citron och hade i lite limesaft i 2,5dl vispad grädde.

Nu börjar det roliga...tyckte jag ett tag. Monteringen skedde utan besvär. Fram med marsipanlocket. Vad f*n! Halva locket var så torrt att det sprack redan när jag bara skulle rulla ut det. Vet ju inte hur det ska vara men misstänker att något gått fel, men jag kommer i varje fall inte köpa färdiga marsipanlock från ICA fler gånger. Delvis pga av detta, men även eftersom locket var så himla litet, det täckte långt ifrån hela tårtan. Detta visste jag redan innan, så försökte kavla ut det lite, men det räckte ändå inte. Sen var det stört omöjligt att få kanterna snygga, eftersom locket var så in i helsicke torrt!!!

Det fick bli plan B. Hade förutspått att det troligen kommer att gå åt helsicke, så hade förberett mig med att köpa hem vit sockerpasta, just in case...

Den kom till användning! Knådade den enligt instruktioner och läste att man skulle "mjöla" bordet med lite florsocker vid kavling. De borde ändra texten från "lite" till "mycket" för fanskapet fastnade hela tiden! Tillslut lyckades jag i varje fall få till en hyfsad sarg som täckte de fula torkade kanterna. Sockerpastan hade en annan färgnyans, mycket vitare än marsipanen, men vad ska man göra? Försökte täcka de fula kanterna upptill med en krans som envisades med att hela tiden falla i bitar men som jag sedan penslade med sockerlösning för att få den att hålla sig på plats. PUH! Nu blev det lite roligare igen då själva dekoreringen kunde börja. Gjorde lite rosor i marsipan. Tillverkade ett eget glitter av socker och hushållsfärg som fått torka i rumstemperatur där jag sedan doppade sifforna i efter att först ha doppat i sockerlösningen. Lite silvrigt strössel vart som pricken över i. Inte världens vackraste tårta, men den blev gjord i varje fall och folk säger att den var god. Fast det säger man ju även om den skulle smaka pyton.

Jaja, man lär sig...