Fröknäcke (glutenfritt)

Älskar dessa knapriga knäckebröd som är fyllda av massor med nyttiga frön. Dessutom helt glutenfria. Äntligen något gott som också är nyttigt 😀

Till 2 plåtar

4dl majsmjöl
1dl solrosfrön
1dl sesamfrön
1dl pumpakärnor
1dl linfrön
1 nypa salt
4dl vatten

Flingsalt

Ugn 130 grader varmluft

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
Häll över kokande vatten.
Tag hälften av smeten och bred ut tunt på bakplåtspapper. Ta plastfolie mellan degen och kaveln så går det extremt mycket lättare. Dra över till en plåt.
Gör likadant med resten av smeten.
Strö över flingsalt.
Skär till lagom stora bitar, jag använde min pizzaslicer.
Grädda i ca 45 minuter, det ska vara hårt och knaprigt när det är klart.
Låt svalna på galler.
Ät det som det är, eller med gott pålägg på.
Förvara i tätslutande burk.

Lycka till!

Morots och rödbetsbröd

Jag har äntligen börjat använda min fruktcentrifug till att göra nyttiga drinkar men tycker det är synd att slänga det som blir över. Jag tog tillvara på det som blev kvar av morötterna och rödbetorna och använde till att baka bröd i gryta, mycket gott! Man kan säkert finriva morötter och rödbetor för hand om man inte har en centrifug. Receptet på den nyttiga drinken hittar du HÄR.
 

25g jäst
3dl vatten
3dl mjölk
1msk honung
2tsk salt
3dl grahamsmjöl
2dl rågsikt
4dl dinkelmjöl
2dl finrivna morötter och rödbetor
ca 5dl vetemjöl
 
Smula ner jästen i en bunke.
Värm vatten och mjölk till fingervärme och häll över jästen och rör om tills all jäst har smällt.
Tillsätt salt, morötter, rödbetor och honung och sedan mjölet. Jag brukar ta så lite mjöl som möjligt och låta degkrokarna på elvispen göra jobbet. När det släpper från kanten känns det bra. Sen strör jag över lite mjöl.
Plasta in bunken med plastfolie och låt jäsa i ca 1 timme.
 
Sätt igång ugnen på 250 grader. Ställ samtidigt in din gryta. Jag tror gjutjärn fungerar bäst, men det fungerar troligen med en annan gryta som inte har plasthandtag med.
 
Knåda degen och strö mjöl över den. Låt jäsa inlindad i en mjölad bakhandduk i ytterligare 30 minuter.
 
När ugnen är varm, ta ut grytan (akta fingrarna, den är varm!) och strö lite mjöl i botten.
Lägg i degen i grytan och lägg på locket.
Grädda längst ner i ugnen i ca 20-25 minuter. Jag hade min inne i 20 minuter.
 
Ta sedan av locket och sänk värmen till 225 grader. Grädda ytterligare 15-20 minuter. Jag hade min inne i ca 25 minuter.
 
Stjälp upp på galler och borsta  av överflödigt mjöl.
 
Lycka till!

Matigt och nyttigt bröd...

 
 
Ett bröd som jag inbillar mig är nyttigt, men framför allt är det väldigt mättande och gott.
 
Detta behövs till 2 bröd.
 
5dl dinkelmjöl
2dl grahamsmjöl
3dl rågsikt
2,5dl 4-kornskross
1dl vetegroddar
1tsk havssalt
4tsk bikarbonat
4tsk brödkryddor
1/2 dl brödsirap
1l fil
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj 2 brödformar.
Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
Tillsätt fil och sirap och blanda väl. Degen ska vara klibbig som kall gröt och ännu har den inte fått sin mörka färg, men lugn och fin, den kommer.
 
 
Grädda i ugn i ca 80 minuter, beroende på ugn såklart.
 
Lycka till!

Liknande inlägg