Rabarberkaka

Har fortfarande massor med rabarber kvar. Det fick bli en sockerkaka med tuggiga rabarberbitar i. Sött möter surt. 
Tack svärmor för sockerkaksreceptet!
 

3ägg

2dl socker

100g smält smör eller margarin

2 ¼ dl vetemjöl

Ca 200g grovhackade rabarber

Ugn 175 grader

 

Vispa ägg och socker pösigt till kakan. Tillsätt det avsvalnade fettet. Rör i vetemjöl och blanda försiktigt.

Häll den i smord och bröad form och strö över rabarbern.

Grädda kakan i ca 35-40 minuter, jag hade min i 35min.

 

Lycka till!