Rulltårtsbakelser

En lyxig variant på en somrig rulltårta. Den är fylld med hallonglasskräm och dekorerad med vispad grädde och limemarinerade hallon. Nu kan sommaren gärna komma ☀️

Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

 

Rulltårta

3ägg 
1,5dl socker
2dl vetemjöl
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
1msk vatten

Sätt ugnen på 250 grader.
Sätt ett bakplåtspapper på en plåt och pensla lite med matfett.

Vispa ägg och socker puröst.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten. Häll i vattnet och rör till en jämn smet.

Häll över allt på plåten och grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Passa de sista minuterna.

Stjälp upp på bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret det har legat på. Lossar det inte kan man pensla med lite vatten.

Låt svalna under duk innan du brer på fyllningen och rullar ihop den. Ta gärna hjälp av bakplåtspappret.

Hallonglasskräm

2dl mjölk

2dl grädde

5msk marsanpulver

3dl frusna hallon som tinas

Ev röd karamellfärg

Låt hallonen rinna av lite. Pressa dem genom en sil för att få bort kärnorna.  

Vispa ihop mjölk, hallon och marsanpulver och låt stå svalt en stund. 

Häll i grädde och karamellfärg och vispa till lagom konsistens.

Hallonen lät jag ligga en stund i lime saft. Tycker man att det hela blir för surt kan man ha i lite florsocker, men jag tycker om när det syrliga möter det söta.

Dela rulltårtan i skivor och dekorera med grädde och hallon.