Saffranscheesecake

Rekommenderar denna juliga efterrätt! Perfekt som avslut till Nyårsafton!
Gott Nytt År allesammans! Ses vi 2018?
Följ gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

100g digestivekex 
100g pepparkakor
100g smält smör
300g philadelphiaost
3 ägg som delas i gulor och vitor
1,5dl strösocker
1 apelsin
3dl vispgrädde
0,5g saffran, hela pastiller 

Riv skalet från apelsinen och blanda 1tsk av det med 1msk av saften. 
Mortla saffranet med lite socker och häll i apelsinsaften för att dra lite.

Mixa kakorna och blanda med smält smör.
Tryck ut i en springform.
Vispa philadelphiaost, äggulor, strösocker och apelsinblandningen till en fluffig smet.
Vispa äggvitor fluffigt i en bunke och vispgrädde i en annan.
Vänd ner grädden i färskostsmeten och vänd sedan ner äggvitorna.
Häll smeten i formen och frys i minst 6 timmar.
Smula lite krossade digestivekex på som dekoration.

Lycka till!