Tårta med dumlefluff och hallonmousse

En av världens finaste människor fyller år idag och jag skulle baka en tårta till henne. Det blev inte alls som jag planerat, fick ta till både plan B och C 😫 Resultatet blev väl ändå hyffsat, men jag ville ju att den skulle bli finare!
Den är gjort på mitt favoritrecept till tårtbotten, fylld med dumlefluff och hallonmousse. Dekorerad med grädde och bär.
 
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram 
 
(null)
 
Fluffig och hög tårtbotten
5 ägg
3dl socker
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
Ev 2msk kakao om man vill ha den mörk
 
Ugn 175 grader
 
Vispa ägg och socker poröst. Ca 5 minuter med elvisp.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
Rör om försiktigt.
Häll i smord springform som du klätt kanterna med bakplåtspapper och sätt i ugn i ca 40 minuter. Min form är ca 23cm. Öppna inte luckan de första 20 minuterna.
Låt den svalna någon minut innan du lägger den upp och ner på ett bakplåtspapper. På så sätt får du en jämn botten.
 
Pensla delarna till tårtan med sockerlag så blir de extra saftiga och goda.
Koka upp 1dl socker och 2dl vatten och låt svalna. Lätt som en plätt!
 
Dumlefluff
3dl vispgrädde
180g dumlekolor
 
Dela chokladen i mindre bitar. Värm grädden under omrörning. Den får INTE koka, då finns det risk att det skär sig.
Rör ner chokladen och vispa tills det smält helt. Häll blandningen i en skål och låt stå kallt i några timmar, gärna över natten eller minst 6 timmar.
Vispa sedan upp den till ett fluff.
 
Hallonmousse
250g frysta tinade hallon.
1dl gelésocker multi
2tsk vaniljsocker
3dl vispad grädde.
 
Mixa hallon med stavmixer. Passera genom en sil så att man får bort kärnorna.
Koka upp hallonen med gelésocker. Ta ifrån värmen och rör ner vaniljsocker. Låt svalna.
Vispa grädden, vänd ner i hallonen.
 
Dela tårtan och lägg på fyllningarna och dekoration.
 

Scouttårta

Min son har nyss fyllt år och han frågade mig när jag skulle baka hans tårta 😳 Tiden har inte räckt till riktigt och det dåliga samvetet slog till direkt. Eftersom han är en duktig scout, gjorde jag en scouttårta medan han var  i skolan. Gissa om det kändes härligt att se glädjen i hans ögon när han fick se den 💗?
 
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram
 
(null)
 
(null)
 
(null)
 
Detta är mitt absolut bästa recept på tårtbotten:
5 ägg
3dl socker
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
Ev 2msk kakao om man vill ha den mörk
 
Ugn 175 grader
 
Vispa ägg och socker poröst. Minst 5 minuter med elvisp.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
Rör om försiktigt.
Häll i smord springform som du klätt kanterna med bakplåtspapper och sätt i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Min form är ca 23cm. Öppna inte luckan de första 20 minuterna.
 
Pensla delarna till tårtan med sockerlag så blir de extra saftiga och goda.
Koka upp 1dl socker och 2dl vatten och låt svalna. Lätt som en plätt!
 
Fyllningarna består av vaniljkräm och jordgubbsgrädde. Låt tårtan stå svalt medan du gör smörkrämen.
 
Tårtan är spacklad med smörkräm för att få en jämn yta under locket:
 
150g rumsvarmt smör
3dl florsocker
1msk vaniljsocker
0,5dl hett vatten
 
Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en fluffig smet. 
Koka upp vattnet och ha i smeten, lite i taget. Vispa ett tag och låt stå svalt en stund. 
Var noga med underarbetet, försök få ytan så jämn som möjligt för att få ett snyggare resultat sedan.
Låt tårtan stå svalt en stund innan du lägger på locket.
 
Lock och detaljer är av marsipan som jag färgat.
 
Nu ska vi fika!
 
 

Våningstårta

Jag fyller år idag och hade tänkt unna mig själv att bara lata mig i det ljuvliga vädret hela dagen. Jag låg i solen i säkert 10 minuter, sedan började tankar på bakning komma smygande. Rastlösheten gjorde sig påmind och istället för att lata mig testade jag att göra min första våningstårta. Det visade sig inte vara så lätt som jag trodde.

Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram 😊

 

Tårtbottnarna är gjorda från mitt favoritrecept:

 
5 ägg
3dl socker
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
Ev 2msk kakao om man vill ha den mörk
 
Ugn 175 grader
 
Vispa ägg och socker poröst. Ca 5 minuter med elvisp.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
Rör om försiktigt.
Häll i smord springform som du klätt kanterna med bakplåtspapper och sätt i ugn i ca 40 minuter. Täck över med folie de sista minuterna om det behövs. Min form är ca 23cm. Öppna inte luckan de första 20 minuterna. 
 
Fyllningarna bestod av Ekströms chokladmousse och hallonmousse som jag vispat upp.
 
Rosorna är spritsade av glasskräm.
 
2dl kall mjölk
2dl vispgrädde
5msk marsanpulver
 
Vispa ner pulvret i mjölken och låt stå kallt i 10 minuter.
Häll i grädden och vispa till önskad konsistens.
 
Det var inte helt lätt att få tårtan rak. Jag monterade först den stora delen och försökte mäta med vattenpass att den skulle bli så rak som möjligt. Sen stack jag ner 4 grillspettspinnar isatta i varsitt sugrör och som jag sedan klippt av i samma höjd som högsta punken på ytan.
Den lilla tårtan satte jag på en grov kartongbit med klippt bakplåtspapper och lade sedan i mitten.
Den är spacklad med vanlig grädde.
 
Lite jordgubbar på toppen och nu är den färdig att äta 😊

Liknande inlägg