Valnöt och morotsbröd i gryta

Var sugen på att baka ett härligt grytbröd och denna gången experimenterade jag själv lite. Gillar morötter för att få det lite saftigare, valnötter för lite knaprighet och lite annan form av mjöl för att jag inbillar mig att det är nyttigare. Man kan såklart göra det helt och hållet på vetemjöl om man föredrar det.

25g jäst
3dl vatten
3dl mjölk
1msk honung
2tsk salt
3dl grahamsmjöl
2dl rågsikt
4dl dinkelmjöl
2dl finrivna morötter
100g grovhackade valnötter 
ca 4dl vetemjöl
 
Smula ner jästen i en bunke.
Värm vatten och mjölk till fingervärme och häll över jästen och rör om tills all jäst har smällt.
Tillsätt salt, morötter, valnötter och honung och sedan mjölet. Jag brukar ta så lite mjöl som möjligt och låta degkrokarna på elvispen göra jobbet. När det släpper från kanten känns det bra. Sen strör jag över lite mjöl.
Plasta in bunken med plastfolie och låt jäsa i ca 1 timme.
 
Sätt igång ugnen på 250 grader. Ställ samtidigt in din gryta. Jag tror gjutjärn fungerar bäst, men det fungerar troligen med en annan gryta som inte har plasthandtag med.
 
Knåda degen och strö mjöl över den. Låt jäsa inlindad i en mjölad bakhandduk i ytterligare 30minuter.
 
När ugnen är varm, ta ut grytan (akta fingrarna, den är varm!) och strö lite mjöl i botten.
Lägg i degen i grytan och lägg på locket.
Grädda längst ner i ugnen i ca 20-25 minuter. Jag hade min inne i 20 minuter.
 
Ta sedan av locket och sänk värmen till 225 grader. Grädda ytterligare 15-20 minuter. Jag hade min inne i 15 minuter.
 
Jag stjälpte upp min på galler och lät den svalna där. Sedan borstade jag av allt överflödigt mjöl, men det gör man som man själv vill.
 

Lycka till!