Vaniljknutar

Första gången jag gör knutar av bulldegen. Med varierat resultat 😜 Goda blev de i varje fall 😋
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram 

(null)

50g jäst
5dl mjölk 
150g rumstempererat smör
1,5dl socker
1tsk kardemummakärnor som sedan mortlas 
1ägg
Ca 14dl mjöl, jag mäter aldrig, häller tills degen känns smidig och släpper från kanten. Hellre för lite än för mycket.
 
Ugn 200g varmluft
 
Smula jästen i en bunke.
Vispa smör och socker och tillsätt ägget och vispa något mer.
Värm mjölken till fingervärme och häll över jästen och vispa tills all jäst lösts upp.
Häll i kardemumma och smörblandningen och till sist mjölet och knåda ett tag.
Låt degen gå ordentligt i en bakmaskin eller använd elvispens degkrokar.
Häll bara så pass mycket mjöl tills degen känns smidig.
 
Låt jäsa i 60 minuter.
 
Gör under tiden fyllningen.
 
Fyllning
 
Blanda:
 
300g rumstempererat smör
1,5dl socker
2,5msk vaniljsocker
1,5dl finriven mandelmassa
2tsk maizena
 
Knåda degen och dela i två eller fyra delar. Kavla till en rektangel och bred på fyllning. Vik degen dubbel. Skär remsor med en pizzaslicer. Gör knutar av remsorna. Jäs i ytterligare 30 minuter.
 
Under tiden kan man göra sockerlagen genom att koka upp och blanda:
 
1dl vatten
1dl socker
1krm vaniljsocker
 
Pensla med ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 6-8 minuter.
 
Omedelbart efter att de kommer ut från ugnen, pensla med sockerlag för att kapsla in fukten i bullarna och bevara saftigheten + att det blir en god smak.
 
Lycka till!