Vaniljmuffins

Sonen är sjuk och jag ville baka något åt honom. Han är precis som sin mor inte så förtjust i bakverk, men en sak kom han på att han gillade, vaniljmuffins UTAN massa krusiduller, vilket jag i dagsläget var ganska glad för.
 

1dl strösocker
1ägg
2dl mjölk
6msk neutral olja
4dl vetemjöl
2tsk vaniljsocker med äkta vanilj i
2tsk bakpulver
1/4tsk salt
Ugn 200 grader
 
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en bunke.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner mjölk och olja och sikta sedan ner mjölblandningen.
 
Jag använde mig av vanliga muffinsformar som jag sedan satte i en cupcakeform med 12st. Blev lagom tyckte jag.
 
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter.
 
Lycka till!