Pepparkaksrulltårta med saffranskräm

Julens smaker i en rullig kombo 😋
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar Instagram

(null)

3 ägg
1,5dl strösocker
2dl vetemjöl
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
1-1,5msk pepparkakskryddor
1msk vatten
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Sätt ett bakplåtspapper på en plåt och pensla lite med matfett.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och pepparkakskryddor och sikta ner i smeten. Häll i vattnet och rör till en jämn smet.
 
Häll över allt på plåten och grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Passa de sista minuterna.
 
Stjälp upp på bakplåtspapper som du strött lite socker på och dra försiktigt bort bakplåtspappret det har legat på. Lossar det inte kan man pensla med lite vatten.
 
Låt svalna under duk medan du gör fyllningen.

Fyllning
150g rumsvarmt smör
2dl florsocker
2tsk vaniljsocker
1 äggula
1 pkt saffran
Blanda äggulan med saffranet.
Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och tillsätt sedan äggulan. Vispa till en jämn smet.

Bred på fyllningen och rulla ihop. Ta gärna hjälp av bakplåtspappret. Låt stå svalt minst en halv timme innan du skär i bitar.          

Lycka till!                  

Kommentera här: