Kladdkakemuffins med skumtomtefluff

Dottern fick en hel låda med skumtomtar i julklapp men hon orkar inte äta fler och det finns fortfarande många kvar i lådan.
Jag kom på att man kanske kan göra fluff på dem! Och vad passar inte bra till fluff? Jo, kladdkaka! Och i portionsformer blir det ju perfekt med muffins! Kladdkakemuffins 👌🏻
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

(null)

12st

50g smör
1,5dl matolja 
2 ägg
2dl strösocker
1dl farinsocker
2,5dl vetemjöl
4msk kakao 
2tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Ugn 150 grader.

Smält smöret i en rymlig kastrull och tillsätt matolja. 
Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner smöret. 
Blanda de övriga torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten och rör om ordentligt.
Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och skeda över smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt svalna.


Skumtomtefluff
3dl vispgrädde (ev lite mer om man vill spä ut det senare)
70g (typ 12st) skumtomtar

Klipp skumtomatarna i mindre bitar.
Värm grädden (det får inte koka!) och ha i skumtomtarna och rör runt tills alla tomtar smält.
Häll över i en bunke och låt stå svalt i minst 6 timmar, gärna över natten.
Vispa upp blandningen, späd ev med mer grädde om det är för tjockt.

Sprita fluff över kakorna och dekorera gärna med en skumtomte.

Lycka till!