Frosttårta

Fick en beställning på en Frosttårta till släktens sötaste prinsessa. Det var en utmaning att skulptera men med lite fantasi kan man kanske ana vilka de ska föreställa?
Fylld med jordgubbsmousse och mango/chokladmousse.
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

5 ägg
3dl socker
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
 
Ugn 175 grader
 
Vispa ägg och socker poröst. Ca 5 minuter med elvisp.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
Rör om försiktigt.
Häll i en långpanna som du klätt med bakplåtspapper och sätt i ugn i ca 18-20 minuter.
Låt den svalna någon minut innan du lägger den upp och ner på ett bakplåtspapper. På så sätt får du en jämn botten.

Fyllningarna bestod av jordgubbsmousse och mango/chokladmousse: 

Jordgubbsmousse 
250g frysta tinade jordgubbar
1dl gelésocker multi
3dl vispgrädde
 
Mixa jordgubbar med stavmixer. 
Koka upp dem med gelésocker. Ta ifrån värmen och låt svalna.
Vispa grädden, vänd ner i jordgubbarna. Viktigt att grädden och bären har samma temperatur. Risk för att det skär sig annars.

Mango/chokladmousse
250g frysta tinade mango
1dl gelésocker multi
3dl vispgrädde
2-3msk kakao
 
Mixa mango med stavmixer. Ha i kakao.
Koka upp mango med gelésocker. Ta ifrån värmen och låt svalna.
Vispa grädden, vänd ner i mangon. Viktigt att grädden och mangon har samma temperatur. Risk för att det skär sig annars. Smaka av med ev mer kakao.

Pensla bottnarna med sockerlag så blir de extra saftiga. (Koka upp 2dl vatten med 1dl socker och 1tsk vaniljsocker. Låt svalna)

Tårtan är dekorerad med grädde och handgjorda figurer i sockerpasta. 

Receptet på "isen" hittar du HÄR