Malmö FF tårta

En himmelsblå tårta till en Malmö FF supporter, fylld med dajmfluff och hallonmousse.
Hoppas födelsedagsbarnet blev glatt överraskad och glad för sin tårta 😊
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

Den är gjord på 3 st tårtbottnar, gjorda var för sig i långpanna.
 
5 ägg
3dl socker
2,5tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
 
Ugn 175 grader
 
Vispa ägg och socker poröst. Minst 5 minuter med elvisp.
Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
Rör om försiktigt.
Häll i en långpanna som du klätt med bakplåtspapper och sätt i ugn i ca 20-25 minuter. 
Låt den svalna någon minut innan du lägger den upp och ner på ett bakplåtspapper. På så sätt får du en jämn botten.
 
Fyllningarna består av daimfluff och hallonmousse, båda i dubbel sats av resp recept (som är till en tårta i springform):
 
Hallonmousse
250g frysta tinade hallon
1dl gelésocker multi
2tsk vaniljsocker
3dl vispad grädde
 
Mixa hallon med stavmixer. Passera genom en sil så att man får bort kärnorna.
Koka upp hallonen med gelésocker. Ta ifrån värmen och rör ner vaniljsocker. Låt svalna.
Vispa grädden, vänd ner i hallonen. Viktigt att grädden och hallonen har samma temperatur. Risk för att det skär sig annars.
 
Daimfluff
3dl vispgrädde
180g daimpraliner
 
Dela chokladen i mindre bitar. Värm grädden under omrörning. Den får INTE koka, då finns det risk att det skär sig.
Rör ner chokladen och vispa tills det smält helt. Häll blandningen i en skål och låt stå kallt i några timmar, gärna över natten eller minst 6 timmar.
Vispa sedan upp den med elvisp ett par minuter.
 
Sockerlag (använder alltid det för att pensla tårtbottnarna med.
Koka upp:
2dl vatten
1dl socker
1tsk vaniljsocker
och låt svalna.
 
Smörkräm (att spackla med för att göra ett jämnt underlag) Tog dubbel sats av detta:
 
150g rumstemperat smör
3dl florsocker
2tsk vaniljsocker
0,5-1dl vatten
 
Koka 1 dl vatten.
Vispa samman smör, florsocker och vaniljsocker och häll i vattnet lite i taget under vispning. Ta så mycket vatten så att smeten blir lättarbetad och inte för kladdig, den ska gå lätt att bre ut. Jag använde allt vatten.
 
Tårtan är sedan spacklad med färgad grädde och dekorerad med sockerpasta.