Kladdkaka med saffran och apelsinmousse

Var så sugen på kladdkaka men så här i juletider ville jag piffa upp den med lite juliga smaker. Experimenterade ihop en apelsin och saffransmousse som blev jättegod till 👌🏻 Strö gärna över lite krossade pepparkakor för den ultimata julsmaken 🤗
Följ mig gärna på Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

(null)

Kladdkaka
50g smör
1,5dl matolja 
2 ägg
2dl strösocker
1dl farinsocker
2,5dl vetemjöl
4msk kakao 
2tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker

Ugn 175 grader
 
Smält smöret i en rymlig kastrull och tillsätt matolja. 
Vispa ägg, strösocker och farinsocker snabbt och rör ner smöret. 
Blanda de övriga torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten och rör om ordentligt.
Häll i smord och bröad springform.
 
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna.

Apelsin och saffransmousse
1 ekologisk apelsin
1pkt saffran
1/2dl gelesocker multi
1tsk vaniljsocker
2dl vispgrädde 

Pressa ut saften från apelsinen, sila bort fruktkött och kärnor.
Riv bort det yttersta skalet från apelsinen och lägg ner i saften.
Tillsätt saffran och gelesocker och koka upp och låt puttra en minut.
Dra ifrån plattan och ha i vaniljsocker. 
Låt svalna helt, rör runt då och då.
Vispa grädden och vänd försiktigt ner den och rör till en jämn mousse.
Spritsa över kakan och strö gärna lite krossade pepparkakor över.

Lycka til!

(null)