Pepparkaksmuffins med ädelostcreme

Hittade så söta formar i 10-kronorshyllan och blev sugen på att baka något juligt. Det blev härliga pepparkaksmuffins med ädelostcreme. Älskar kombon 😋
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

(null)

Till 12st
2 ägg
1,5dl socker
1dl vetemjöl
1dl potatismjöl
1tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1,5msk pepparkakskryddor
125g rumstempererat smör
3msk mjölk
Ugn 175 grader

Ädelost, ca 50g beroende på hur skarp smak du vill ha.
Crème fraîche, smaka av efter hand.

Vispa smör och socker poröst.
Ha i äggen och vispa lite mer.
Blanda mjöl, potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker och pepparkakskryddor i en bunke och sikta ner i smeten.
Ha i mjölken och rör runt till en jämn smet.
Sätt i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 17-20 minuter.
Låt svalna.

Mosa ädelosten med en gaffel och ha i crème fraîche så mycket som du önskar. Jag gillar ädelostsmaken, så jag hade inte i så mycket. Smaka av efter hand.
Jag värmde smeten lite i mikron så den skulle bli enklare att spritsa sen.
Spritsa över muffinsen och smula lite pepparkakor över.

Lycka till!