Rabarberbullar i långpanna

Dessa blev verkligen kanongoda! Den syrliga rabarbersylten blir en härlig avstickare till den söta bullen 👌🏻
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

(null)

25g jäst
2,5dl mjölk 
75g rumstempererat smör
1dl socker
1tsk kardemummakärnor som sedan mortlas 
1ägg
Ca 8dl mjöl, jag mäter aldrig, häller tills degen känns smidig och släpper från kanten. Hellre för lite än för mycket.
 
Ugn 200g 
 
Smula jästen i en bunke.
Vispa smör och socker och tillsätt ägget och vispa något mer.
Värm mjölken till fingervärme och häll över jästen och vispa tills all jäst lösts upp.
Häll i kardemumma och smörblandningen och till sist mjölet och knåda ett tag.
Låt degen gå ordentligt i en bakmaskin eller använd elvispens degkrokar.
Häll bara så pass mycket mjöl tills degen känns smidig.
 
Låt jäsa i 60 minuter.
 
Fyllningen består av hemmalagad rabarbersylt och 100g smör.
Recept på sylten hittar du HÄR 

Knåda degen och kavla ut till en rektangulär platta, bred på fyllningen och rulla ihop till en korv. Skär i 20 bitar och sätt dem ganska tätt på en bakplåt. Jag satte 4x5 på plåten.  Vik in yttersta "flärpen" under bullen så att den inte sticker iväg under jäsning. Dekorera ev med lite pärlsocker. Jäs i ytterligare 45 minuter.
 
Under tiden kan man göra sockerlagen genom att koka upp och blanda:
 
1dl vatten
1dl socker
1krm vaniljsocker
 
Pensla med ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
 
Omedelbart efter att den kommer ut från ugnen, pensla med sockerlag för att kapsla in fukten i bullarna och bevara saftigheten + att det blir en god smak.
 
Lycka till!