Somriga semmelmunkar

När ugnen pajat och man är sugen på semlor. Då passar dessa härliga semmelmunkar med färska jordgubbar perfekt 👌🏻
Följ mig gärna på Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

(null)

18st
25g jäst 
2dl mjölk
100g rumstempererat smör
1ägg
1/2dl strösocker
1/2tsk kardemummakärnor som mortlas
2krm salt
7-8dl vetemjöl (mäter aldrig, häller i lite i taget fram tills smeten känns smidig och släpper från kanten)
 
Ca 200g mandelmassa
5dl vispgrädde
Jordgubbar 
 
1l rapsolja
 
Strösocker och kardemumma till garnering
 
Smula ner jästen i en bunke.
Värm mjölken till 37 grader och häll över jästen och rör runt tills all jäst lösts upp.
Tillsätt salt, socker, kardemumma, smör, ägg och sedan vetemjöl, lite i taget. 
Vispa till en jämn smet och låt jäsa i 45 minuter.
 
Tag upp degen mjölat bord och kavla ut till ca 1cm tjock platta. Stansa ut rundlar med hjälp av ett glas. Mitt var 9cm.
Lägg på bakplåtspapper och stansa ut ett hål i mitten med ett annat glas på ca 3cm.
Fortsätt så tills all deg är slut.
Jag fick ut 18st av denna degen.
Låt jäsa under duk i ca 20 minuter.

Hetta upp oljan till ca 180 grader.
Lägg i några munkar i taget och fritera dem gyllenbruna i ca 1-1,5 minut på varje sida. Lite beroende på hur hårt friterade du vill ha dem.
Låt dem rinna av på ett galler.
Doppa dem i en blandning av socker och mortlade kardemummakärnor medan de fortfarande är varma.

Finriv mandelmassan och blanda med ca 1dl varm mjölk och 2tsk vaniljsocker.

Vispa grädden.

Skär munken på mitten. Gröp ur lite av inkråmet och blanda med mandelmassan. 
Spritsa på mandelmassa, vispad grädde och hackade jordgubbar.
Lägg på locket. 

Lycka till!