Nektarin tarte tatin

Tarte tatin på nektariner, eller som jag kallar det, en upp och nervänd paj. Egentligen är det väl tänkt att ha äpplen i men nektarinerna just nu är ju så goda. 
Receptet kommer från min favoritkonditor, Roy Fares. Men ändrade det lite så det passade mina smaklökar 😋
Gilla gärna Fia Bakar på Facebook och fia_bakar på Instagram

(null)

(null)

Mördeg
4dl mjöl
2dl socker
2tsk bakpulver
1/2tsk salt
1tsk kardemummakärnor som sedan mortlas
200g smör
2 ägg

Blanda alla torra ingredienser.
Ha i kallt smör och rör med fingertopparna tills det blir en smulig massa.
Ha i äggen, ett i taget och blanda till en jämn smet. Den ska vara ganska kladdig.
Plasta in och ställ i kylen i minst 30 minuter.

Karamell 
1,75dl socker
60g smör

Smält smör i en gjutjärnspanna eller stekjärn utan plasthandtag.
När allt socker smält,  klicka i smöret och rör runt.
Nu har jag ingen stekpanna utan plasthandtag så jag hällde över karamellen i en pajform. Annars kan man stoppa in hela pannan i ugnen sen.
Dela nektarinerna i klyftor och lägg i ett fint mönster ovanpå karamellen.
Ha i mer mjöl i degen om det behövs och platta till den på ett mjölat bakplåtspapper. Lägg den ovanpå nektarinerna (tag bort pappret) och jämna till. 

Grädda på 150 grader i ca 50-55 minuter.
Låt svalna en stund innnan du vänder kakan om.
Servera gärna med lite lättvispad grädde.

Lycka till!